炸醬面是中國傳統的特色面食 ， 最初起源于北京 ， 一般是將面條煮熟后撈出 ， 用涼水浸洗 ， 然后再加入炸醬 ， 稱“過水面” ， 今天小編想要和大家分享的是怎樣做好吃的老北京炸醬面？希望能夠幫助到大家 。 操作方式 01 籌辦一塊五花肉 ， 洗凈后 ， 切當作肉丁 ， 放入盤中備用 。 小貼士：不要切太碎 ， 如許口感更好 。
02 籌辦適量噴鼻菇 ， 洗凈后 ， 切當作小丁 ， 放入盤中備用 ， 再籌辦適量甜面醬和豆瓣醬按照1:2的比例 ， 攪拌平均備用 。
03 籌辦適量小蔥 ， 洗凈后 ， 切碎 ， 炒鍋中放入適量油 ， 油熱后將小蔥放入鍋中炒噴鼻 。
04 將籌辦好的五花肉倒入鍋中 ， 翻炒平均 ， 炒至五花肉變色就差不多了 。
05 將籌辦好的噴鼻菇塊兒倒入鍋中 ， 和五花肉塊兒一路翻炒一下 。
06 將籌辦好的甜面醬和豆瓣醬 ， 倒入鍋中炸噴鼻 ， 可以插手適量料酒 ， 去除腥味 。
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