青椒質地脆嫩， 口感清香， 具有開胃消食， 溫中散寒等功效 。 蟹味菇質地柔嫩， 味道鮮美， 有獨特的蟹香味， 具有開胃健脾， 潤腸通便， 降脂降壓等功效 。 用青椒與蟹味菇搭配肉同炒， 鮮香味美， 口感極佳， 還具有營養養生的食療作用 。 下面介紹青椒炒蟹味菇的家常做法 。 操作方式 01 青椒用水清洗清潔， 控干水分， 用手撕當作片 。
02 蟹味菇收拾清洗清潔， 控干水分， 備用 。
03 豬肉用水沖刷清潔， 控干水分， 切當作條 。
04 胡蘿卜去皮， 用水清洗清潔， 控干水分， 切當作片 。 切好蔥， 姜， 蒜， 備用 。
05 蟹味菇用水焯一下， 水開后入鍋10秒鐘撈出， 用冷水過涼， 瀝干水分 。
06 鍋里放入油加熱， 油熱后放入花椒爆鍋， 放入肉翻炒 。
07 炒至肉顏色微白， 放入蔥， 姜， 蒜翻炒， 放入少許醬油， 隨即放入胡蘿卜片翻炒 。
08 炒至胡蘿卜片變軟， 放入蟹味菇翻炒， 放入料酒， 一小匙兒蠔油 。
09 【青椒炒蟹味菇的家常做法】蟹味菇略翻炒一下， 放入青椒翻炒， 放入鹽 。 炒至青椒斷生， 放入味精， 關火出勺 。
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