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前些年 ， 韓國風在我國盛行 ， 有人說這是一種“病” ， 而這種“病”在小女生中尤為嚴重（我也是輕微患?。?， 這些女生熱衷于追韓劇 ， 滿屏的長腿歐巴、浪漫的劇情 ， 俘獲了一眾少女之心 。
俗話說“柴米油鹽醬醋茶 ， 人間煙火也有趣” ， 品味各地美食 ， 食盡人間煙火 ， 是人生至幸之事 。 大家好 ， 我是小菲 ， 一枚熱愛美食的80后老阿姨 ， 如果恰好您也喜歡美食 ， 那就關注我吧~
留心的小伙伴們肯定會注意到韓劇中的美食 ， 韓式炸雞、炒年糕、部隊火鍋等出鏡率很高 。 看著熒幕中的帥哥美女在享受這些美食 ， 屏幕外的我們怎能不流口水呢？
記得上大學追韓劇時 ， 最讓小菲嘴饞的就是部隊火鍋 。 冬天 ， 韓國一家人圍坐在部隊火鍋邊 ， 鍋里熱氣騰騰 ， 食材擺放整齊 ， 五顏六色 ， 湯汁濃稠 ， 畫面非常的溫馨 。
幾年前 ， 自己參加工作能掙錢了 ， 終于實現了美食自由 。 于是就帶著閨蜜一起去品嘗心心念念的部隊火鍋 ， 這家店是一個韓國留學生開的 ， 人還真不少 。
我們點了一個雙人套餐 ， 158元一鍋 ， 經過焦急的等待 ， 我們的部隊火鍋隆重登場 。 火鍋里配菜碼放得整整齊齊 ， 有芝士、火腿、辛拉面、年糕等等 ， 整體來看賣相不錯 。
但我跟閨蜜吃完后 ， 得出一個結論：這是第一次吃部隊火鍋 ， 也是最后一次吃 ， 以后白給也不吃了！
后來沒過多久 ， 那家韓國部隊火鍋店就倒閉了 ， 據說半年時間老板賠了20萬 。
為啥火遍韓國的部隊火鍋在中國沒有市場呢？
一、口味食材單一 ， 潛在顧客少我國吃火鍋的歷史有2000多年 ， 全國各地都有獨特的火鍋 ， 如北京銅鍋涮羊肉、重慶麻辣火鍋、潮汕地區牛肉鍋 ， 數不勝數 。
先說口味 ， 我國的火鍋用的蘸料都有幾十種 ， 口味更是多元 ， 麻辣、香辣、麻醬以及各種油碟……所以總有一款味道是適合你的 。 而韓國部隊火鍋只有甜辣、辛辣幾種口味 ， 不符合中國人的胃口 。
再說食材 ， 我國的火鍋食材非常豐富 ， 從油麥、生菜、苦苣等各種青菜 ， 到川粉、寬粉、粉絲、土豆粉等各種粉 ， 再到黃喉、毛肚、鴨腸、牛肉、羊肉等各種肉類 ， 能有數百種食材 。 而韓國部隊火鍋食材只有泡菜、冷凍肉類、午餐肉、年糕等寥寥幾種 ， 可挑選空間很小 。
二、量少吃不飽 ， 性價比不高和閨蜜吃完部隊火鍋的第一印象就是量少 ， 幾塊年糕、一點辛拉面、一點泡菜 ， 肉更是沒吃幾塊 ， 還沒怎么吃 ， 鍋里就不剩什么了 。 另外就是價格較高 ， 這好像是“洋店”的通病 ， 名字上加上其他國家的名字 ， 價格就翻番了 ， 我倆隨便一吃就花150多塊錢 ， 這性價比真是超低了 。
三、競爭激烈 ， 生存空間小火鍋是中國餐飲業的熱門之一 。 為啥很多明星都開火鍋店？無非就是經營模式簡單、易操作 。 所以 ， 走在街頭 ， 你能經常看到新開業的火鍋店和剛倒閉的火鍋店 ， 更新迭代特別快 。 面對如此激烈的競爭 ， 韓國部隊火鍋除了“洋氣” ， 沒有一點優勢 。
四、出身低微 ， 缺乏特色韓國部隊火鍋 ， 起源于朝鮮戰爭 ， 當時美國人囤積了大量的罐頭 ， 由于吃不完或者過期 ， 就扔掉了 ， 當地人撿回家 ， 放入鍋中與泡菜、甜辣醬一塊煮 ， 發現味道不錯 ， 逐漸發展成為部隊火鍋 。
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