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【鹵水|萬州格格，一個巴掌大的小蒸籠蒸出來的美味】

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萬州格格是一種久負盛名的重慶萬州傳統特色小吃 。 “格格”這個名字聽起來又好聽又特別的形象 。 一個個巴掌大的小格子里蒸上肉類和土豆或紅薯 ， 吃起來色、香味俱全 。 怎么吃也吃不夠！



萬州格格主要有三種 ， 羊肉、肥腸、排骨 。 上面一般是拌好了調料的羊肉、肥腸和排骨 ， 下面就是土豆或是紅薯之類的 。 吃的時候上面撒上點香菜或是蔥花 ， 那顏色就更加誘人了！



做萬州格格的小蒸籠就像是只有巴掌那么大 ， 而且其制作材料一定得是楠竹、水竹、斑竹等韌性好、材質硬的竹類 。 等著一個個的小格子里裝滿食材的時候 ， 就可以放在大蒸籠上蒸制了 。


蒸好的格格看起來紅油都要溢出來了 ， 看著看著就不由自主地讓人咽起了口水 。 這樣色味俱佳的美食怎能不讓人心動！


格格里面的土豆經過高溫的蒸制 ， 本來就已經特別軟面了 ， 當充分地吸收了肉料的香氣后 ， 那軟面面的土豆吃起來都特別香 。 如果下面放的是紅薯的話 ， 那也是很棒的口味 ， 甜面的紅薯在肉香味的滲入下吃起來別有一番風味 ， 讓人愛不釋口！



羊肉、肥腸、排骨這些食材在小小的格格里發生著不斷的相互融合 ， 最終 ， 各種不同口味和口感的格格就出現在了人們的餐桌前 。 美食 ， 讓人無限著迷的東西！



格格就像它的名字一樣 ， 看起來精致又小巧 。 因為量不會太大 ， 一次還可以同時吃幾個不同的口味 ， 這樣的格格真的是讓人太喜歡了！


萬州格格 ， 一個巴掌大的小蒸籠蒸出來的美味 ， 實在讓人喜歡的不得了！

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