食物|曝光！街邊2元一根的烤腸，到底能不能吃？真相是…… 標簽|營養學|攝入量|配料|污染

有多少人看到街邊2塊錢一根的烤腸，都是逢見必買的。
滋啦滋啦地在烤架上一烤，很是美味。
但吃是吃過癮了，很多人也會擔心 2塊錢一根的烤腸到底能不能吃？啥肉做的啊？是否對身體有害？
今天我們就來說一說。

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街邊2塊錢的烤腸是什么肉做的？

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因為所用原料配料價格低廉且可及性強，工藝簡單，生產效率極高，其價位低于等重量的生肉就不足為怪。

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此外，此種配方和工藝制作的2元一根的烤腸都是腸衣薄而緊實富有光澤，內里晶瑩飽滿濕潤軟嫩，還沒有吃進口就能嗅到肉香滿滿，口感更是肉味十足。
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2塊錢一根的烤腸能不能吃？

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然而，如果一次吃掉了兩根（約50g/根）脆皮烤腸，鈉的攝入量已相當于一個成年人一天所需（2000mg）攝入量的近50% ，而脂肪的攝入量竟然達到了每日需要量的80% 。
由此看來，從營養學的角度分析：烤腸雖然蛋白質含量不低，但因其鈉含量和脂肪含量過高，不屬于食物多樣化而推薦的食物種類，也不宜列入幼兒園和中小學集體供餐的食譜中。
注意，常吃烤腸可能會提高肥胖癥和高血壓的致病風險。
火腿腸、脆皮（烤）腸食物營養成分表。摘自：楊月欣，《中國食物成分表2004第二冊》
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自己買烤腸如何進行挑選？
烤腸，具有美味、攜帶便利、容易保存、加工簡單的優點，適合作為偶爾在工作和學習場所的臨時聚餐、露營野餐、長途駕車旅行的必備食品之一。但挑選烤腸，要注意以下幾點：
看烤腸包裝上的標簽標識
一般很少有人為查看烤腸配料表和營養標簽向出售電烤烤腸的店員索要烤腸包裝，便利店也都是會購進大包裝烤腸再零散賣出。然而，了解配料表內容和營養標簽，是消費者的法定知情權，更是決定選擇與否的首要條件。
明確烤腸在電烤架上的時間
一般情況下，烤腸出售者難免保證現烤現賣。如果烤腸打開包裝后放置在烤架上的時間超過幾個小時，可能存在烤腸被環境中的有害微生物和其他物質污染的風險，會引發食物中毒。
注意觀察電烤腸機衛生狀況
電烤腸機如果不經常定時清洗，可能會存在油脂反復加熱后產生3 ， 4苯并芘、丙烯酰胺等致癌物和反式脂肪酸，極有可能污染烤腸的情況。
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【食物|曝光！街邊2元一根的烤腸，到底能不能吃？真相是……】來源：新華網、科普中國

食物|曝光！街邊2元一根的烤腸，到底能不能吃？真相是……

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