? 作為優質蛋白來源的豆腐 ， 美味健康還容易料理 ， 這餐桌常客的吃法是不是快玩遍了？但街頭美味之 “秘制” 酥炸豆腐 ， 可就不太家常了 。 今天推薦一個吃法 ， 以烤代炸 ， 操作簡單、低脂低卡 ， 酥酥的皮、軟軟的心 ， 裹滿醬汁一口爆漿超滿足！不少人說比街邊的還要好吃 ， 重點是不油膩 。
身為“一家之煮” ， 也是標準吃貨 ， 一直把“唯有美食與愛最不可辜負”掛嘴邊 ， 喜歡品嘗各種美食 ， 更喜歡自己做美食 。 看到家人吃到美味食物的幸福表情 ， 心里特別滿足～
空氣炸鍋炸豆腐 ， 外面超級酥脆里面嫩得爆漿 ， 蘸點喜歡的醬汁一秒入魂～
超級酥脆里面嫩得爆漿的炸豆腐丨空氣炸鍋版
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用料
老豆腐 2塊
蔥花 1勺
蒜末 1勺
熟白芝麻 1勺
孜然粉 1勺
油 1勺
辣椒椒 1勺
生抽 1勺
* 豆腐亦可用包漿豆腐、臭豆腐
做法
1. 先調個靈魂醬汁 。 所有備料放入碗中：蔥花1勺、蒜末1勺、芝麻1勺、 孜然粉1勺、辣椒粉1勺 。
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2. 澆一下熱油 ， 加生抽1勺 ， 拌勻備用 。
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3. 老豆腐切成塊 ， 一塊切成四小塊 。
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4. 空氣炸鍋網格表面刷油防粘 ， 放入豆腐 ， 180度烤30分鐘 ， 中途15分鐘時給豆腐翻面烤 。
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烤好的狀態 ， 外酥里嫩 。
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沾上靈魂醬汁 ， 一口一個好好吃！停不下來的節奏 ， 下次我要多買2塊??
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廚房一午一食
小貼士
1. 豆腐表面適當涂油 ， 烤完更香酥 。
2. 切得太薄、烤的溫度太高或時間久 ， 炸過度了會變硬皮 ， 豆腐難咬動 。
3. 如果使用烤箱 ， 鋪一層油紙防粘 ， 200度烤15分鐘 ， 翻面繼續烤15分鐘左右 。
4. 喜歡酸甜口的 ， 蘸料里可以多加白糖和醋 ， 很好吃（廚友：@?呂曉花?） 。
5. 蘸料還可以放香菜、香蔥、蠔油等（廚友：@TiNy） 。
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廚友作品
Yang媽媽：
太好吃啦 ， 比外面賣的爆漿豆腐還好吃 。
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tulip-沁：
炸豆腐香一定配上香香的蘸碟 ， 不行了 ， 流口水了??
我是快樂雙魚座：
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