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湖北茶史簡述( 二 )

茶知識中華茶史湖北茶史簡述


唐代， 鄂西荊巴山地， 仍有成片的天然茶樹林分布 。 陸羽云：“茶樹， 南方之嘉木也 。 一尺、二尺；乃至數十尺， 其巴山峽川， 有兩人合抱者， 伐而掇之 。 ”又言：山南“以峽州上， 生遠安、宜都、宜陵三縣山谷 。 襄州、荊州次 。 襄州， 生南漳縣山谷 。 荊州， 生江陵縣山谷 。 圻州， 生黃梅縣山谷 。 黃州， 生麻城縣山谷 。 品與荊州， 梁州同 。 ”李肇《唐國史補》載：“峽州有碧澗、明月、芳蕊、茱萸() 。 江陵有南木， 圻州有圻門團黃” 。 西蕃贊普所珍藏的六種地方名茶， 其中就有“此圻門者”一種 。 按：陸羽《茶經》乃言淮南之茶， 出圻州、黃州者下， 恐當時制茶不精之故 。 這說明， 當時圻州所產的圻門團黃， 制作精良， 堪為上品 。 除供應內地人飲茶消費外， 還遠銷至西藏， 此可證圻州產茶之饒 。 《膳夫經手錄》載 。 唐·建中時期， “江夏已東， 淮海已南， 皆有之 。 ”“圻州茶、鄂州茶、至德茶， 已上三處出外者， 并方厚片， 自陳(河南淮陽)、蔡(河南上蔡)已北， 幽(河北北部和遼寧南部)、并(山西太原)以南， 人皆尚之， 其濟生收藏榷稅， 又倍于浮梁矣” 。 “江陵北木茶， 凡下， 施州方茶、苦硬， 以上二處， 悉皆味短而韻卑， 唯江陵、襄陽皆數十里食之” 。 “自是碧澗茶、明月茶、峽中香山茶， 皆出其下 。 夷陵又近有小江源茶， 雖所出至少， 又勝于茱萸[寮字上部換竹]矣” 。 “圻水團黃、團餅薄， 每片至百余斤， 率不甚[上分下鹿]弱， 其有露消者， 片尤小， 而味其美 。 ”按：王觀國《學林新編》言：“圻門團黃， 有一旗一槍之號” 。 言一葉一芽也， 為茶之極品 。
唐， 佛教興起， 寺僧以飲茶清思 。 打坐入靜， 修身養性 。 并于寺周圍植茶， 增加收入 。 據《李太白集·答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶詩敘》云：“余聞荊州玉泉寺， 近清溪諸山……其水邊處處有茗草羅生， 枝葉如碧玉， 惟玉泉真公常采而飲之， 年八十余歲， 顏色如桃李， 而此茗清香滑熟， 異于他者， 所以能還童振枯， 扶人壽也 。 余游金陵， 宗僧中孚云余茶數十片， 拳然重疊， 其狀如掌， 另為仙人掌茶， 蓋出乎玉泉之山， 曠古未[者見]者， 因持之見遺兼贈詩， 要余答之， 遂有此作 。 后之高僧大隱， 知仙人掌茶， 發乎中孚禪師及青蓮居士李白也 。 ”李白對仙人掌的緣起、生態環境， 采摘制造、功能等， 進行了詳細的記錄 。 是研究湖北茶史的重要資料， 至今為人們所傳誦 。
五代之世， “鄂州之東山， 蒲圻、唐年縣(今崇陽)， 產大茶， 黑色如韭， 葉極軟， 可治頭痛 。 ”五代十國， 吳·楊隆演武義(919—921年)中， 隸羊山鎮時， 吳元年， 定擬“茶每封十窠， 官抽一窠， 每窠茶芽二錢五分， 茶葉一兩七錢 。 ”這說明鄂南陽新、大冶、通山等時已產茶 。 《新五代史》謂：“自京師至襄、唐、郢、復等州， 置茶務以賣茶， 其利十倍 。 ”此可證當時襄陽、隨州、江陵、鐘祥、天門等， 已出產茶葉 。 故《元和志》、《唐書·地理志》， 皆言圻州圻春郡土貢茶， 黃州齊安郡貢松蘿茶， 歸州土貢白茶 。 由此可見， 當時出茶之饒 。
衍入宋代， 江南西道：“鄂州土產茶， 興國軍土產茶 。 淮南道：圻州土產茶， 出圻春、圻水二縣北山 。 圻水縣， 茶山在縣北深川， 每年采造貢茶之所， 黃州麻城縣山原出茶， 安州土產茶， 荊州土產， 松滋縣出碧澗茶 。 沈子日：“茶餅、茶芽今貢” 。 按：松滋縣西六十里， 有碧澗寺， 唐代建 。 疑此茶系碧澗寺所出 。 峽州土產茶， 歸州土產白茶 。 按《大觀茶論》云：“白茶， 自為一種， 與常茶不同， 其條敷闡， 其葉瑩薄， 崖林之間， 偶然生出， 雖非人力所致 。 ”《圖經本草》云：“巴川峽山， 茶樹有兩人合抱者， 所產乃野生之茶 。 ”《文獻通考》載， “宋制， 榷貨務六， 其中有江陵府、漢陽軍， 圻州之圻口” 。 乾德二年(964年)八月， 始令漢陽軍、圻口置務 。 太平興國二年(977年)， 又于江陵府、襄州、復州增置務 。 淳化四年(993年)， 廢襄州、復州務 。 “恐當時襄州、復州茶非佳品， 或不及他處產茶之盛， 因而罷之” 。 又有場十三， 其中有圻州日王祺、石橋、洗馬， 又有黃梅場 。 景德二年(1005年)廢 。 又買茶之處， 湖南則江陵府、鄂州、歸州、峽州、荊門 。 “山場之制， 領園戶受其租， 余悉官市之， 又別有民戶折稅課者， 其出鬻皆在本場 。 諸州所買茶， 折稅受租同山場， 悉送六榷務鬻之 。 ”江陵府受本府及峽州茶 。 漢陽軍務受鄂州茶 。 圻口務受興國軍茶 。 凡茶有二類：片茶和散茶 。 片茶， 荊湖舊貢新茶芽， 大中詳符元年(1008年)， “上憫其苦， 詔罷之” 。 片茶有進寶、雙寶、寶山兩府出興國軍， 大拓枕出陵 。 散茶， 龍溪、雨前、雨后出荊湖末茶， 清口出歸州 。 高宗建炎初， 罷天下榷茶合同場十七處， 而興國軍與江州軍仍置場監官各一員， 可知興國軍產茶之盛 。 當時的興國軍包括現今的陽新、大冶、通山三縣 。 《宋史·食貨志》載， 崇寧元年(1102年)， 定諸路措置茶事官， 復置司于荊南 。 說明江陵府時產茶之豐 。 房縣土產茶， 宋·陳造《江湖長翁集》云：“底消山峽三分瘴， 爭課盧仝七碗茶 。 ”京山縣多寶寺產茶， 陽新縣花尖山之下， “寺中有甘泉， 里人用于造茶， 其味清香， 號桃花絕品 。 ”崇陽縣， 山民“畬粟種茶， 拙以治生 。 ”王洙在《王氏談錄》中云：“春初取新茶芽， 輕炙， 雜而烹之， 氣味自復， 在襄陽試作甚佳” 。 時襄陽已產茶 。 羅田縣， 唐宋“產茶極盛， 宋仁嘉祜六年(1061年)， 石橋茶場， 買賣歸官， 官歲計二萬四千八十貫， 應入歲賦 。 ”故《元豐九城志》云：“江陵府江陵郡， 土貢碧澗茶芽六百斤 。 ”《宋史·食貨志》支“江陵府貢碧澗茶芽” 。 從上述可見， 唐宋時期， 湖北是我國主要產茶地區之一 。

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