茶稅， 是唐兩朝財政收入主要來源之一 。 宋代， 實行茶葉專利壟斷制， 侵民漁利， 時有過取， 引起了茶農對政府的不滿和反抗， 時有發生 。 如太平興國五年(980年)崇陽縣“拔茶種?！?。 政和初， 李[謬右旁換王]知房州“時官榷茶”， 復強民輸舊額， 貧無所出， 被系者數百人 。 李[謬右旁換王]至， 即日釋之 。 紹興十二年(1142年)， 洪適知荊門軍， 時官榷茶， “以人戶為率， 計口均數， 如家有一丁， 則歲受茶三斤 。 ”洪適“輕茶額錢” 。 人咸頌之 。 嘉定十年(1217年)， 鄭清之調峽州， 時“茶商群聚暴， 召慕之 。 ”景德年間， 錢冶知圻水， “麻城茶場， 歲增五倍”， 民苦不堪命(《黃州府志》) 。 劉立災害， 為荊湖北路轉運使， “鄂州官歲市茶五百斤， 三司請益減一百萬斤， 詔許寬一年 。 (《歐陽修集》) 。 淳熙間， 孟渙知荊門軍， 蠲免“無名茶租”， 民受其利 。 乾德三年(965年)， 蘇曉， 出為淮南轉運使， “建議榷圻、黃、壽等州茶， 置十四場， 規其利， 歲入八百萬緡 。 ”由上觀之， 宋代茶業生產， 在挫折中有所發展 。
三、明清時期的茶業
明清時期， 最突出的特點， 是茶書的增多 。 一些具有遠見卓識的守土官吏， 認識到“牧民之職， 興利除害而已 。 害不除， 則民難以安枕， 利不興， 則又無以資生 。 ”雖他們是從維護封建統治階段的利益出發， 但在客觀上起到了發展茶業生產的作用 。 明·何彬然仿陸羽《茶經》之例， 著《茶約》一卷， 明·王啟茂著《茶鐺》一卷， 清·瞿文燦著《種茶炙焙法》， 宗景藩著《種茶說十條》、龍賡言著《勸農小識》、王庭楨著《樹桑植茶說》、曹南英著《制茶條議》等， 皆對茶樹的生境、載焙、采摘、制造等方面， 詳述備至 。 茶書的增多， 標志著我國茶業生產科技有了重大的發展 。 由于商品經濟的繁榮， 人們迫切需要掌握茶業生產技術， 用以謀生致富 。 一些具有實用價值的茶書， 不斷公諸于世， 對于傳播茶業生產科技， 提高勞動人民的文化素質， 指導茶葉生產， 發揮了重要的作用 。
元代， 光國軍所屬的通山、大冶、陽新等， 俱產茶 。 元盛時， “興國及通山產茶之所， 有園戶、商戶 。 以茶株納稅， 每十引為一據， 據納中統鈔一百二十五兩， 其所用袋裝茶引紙， 俱以江州請用， 關防裝袋打角， 仍運司領給， 由富池口批驗稱盤， 然后出江發賣 。 ”是興國元時產茶之證 。
明季， 政府對茶業生產十分重視 。 太祖謂參政張昶日：“茶之所產， 多在江西、湖廣、所以前朝茶運司， 在江州專任茶課， 爾差官分投前去， 各府州踏勘， 且數起科作額， 以資國用 。 ”《明史·食貨志》載， 產茶之所， 湖北以弄昌為首， 惟興國最著 。 崇陽縣西南“龍泉山產茶， 味甘美， 號龍泉茶 。 ”興國(今陽新)大坡山產茶”， 號坡山鳳髓 。 《群芳譜》云：“太和山(今武當山)出騫林茶， 初泡極苦澀， 至三四泡， 清香特異， 人以為茶寶 。 ”《明一統志》“謂騫林葉， 太和山出 。 ”《均州志》云：“木之異者， 有騫林樹， 芽茁如陽羨， 能滌煩熱， 道流所珍 。 ”武當山中官陳善于弘治二年(1489年)， 復貢騫林葉茶， 供明王朝宗室享用 。 陽新縣， 桃花尖山出茶， 號桃花絕品 。 嘉靖二十一年(1542年)， 興國州， “貢茶芽六十斤” 。 嘉靖二十五年(1546年)， 講究茶廛， “每茶一窠， 初采茶芽二兩五錢， 中采二兩， 末采一兩三錢， 其焙干五兩重 。 ”嘉靖年間， 興國除陳折抽茶課外， 歲貢茶芽六十斤， 則務雖廢， 而其制猶存也 。 嘉魚南陽山產茶 。 明·李教有“殷勤燒茶夜煎茶”之句 。 江夏縣九峰寺獅子崖產茶 。 明末“廢去茶園大半， 至今每歲不下提余 。 ”荊州海會寺產茶 。 建始產茶， 明·正德六年(1511年)， “產茶一千九百一十斤七兩 。 ”利川縣忠路霧洞坡， 土人遍種茶樹， 經久耐泡， 清香持久， 謂之霧洞茶 。

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