1. 首頁 > 生活百科 > >

潮陽區金灶特色美食

知識百科

潮陽有句老話叫“時節做時粿” ， 
在潮陽地區 ， 凡時年八節 ， 
幾乎家家產戶都要做粿吃粿 。
不一樣的節日 ， 會吃不一樣的粿 ， 
長短不一 ， 形狀各異 ， 
不變的是總會有紅桃粿的身影...
紅桃粿是潮陽人逢節必不可少的美食 ， 
也是祭祀祖先及供奉神靈時候必備的祭品 。
我們一起來看看紅桃粿是怎么做的吧
展開全文
01
肉餡的制作
紅桃粿做法簡單 ， 但材料的準備工作卻很繁瑣 。 先要蒸熟米飯 ， 然后將準備的臘腸切成片 ， 再將香菇剪小塊 ， 把干貝碾碎成絲 ， 還有切碎蝦米等等 。 這些步驟看似簡單 ， 但卻很考驗刀功和耐心 。
在米飯蒸熟之后 ， 趁米飯的熱氣還有溫度 ， 下鹽和胡椒調味 ， 再將生肉放入其中攪拌至熟 。 將香菇和腰果用慢火炒熟 ， 和蝦米、干貝、芹菜一起放入米飯攪拌 ， 那么肉餡就做好了 。
02
包紅桃粿
搓成球后用搟面棍掄平 ， 加入兩大勺內餡 ， 將它包裹成圓錐狀 ， 蓋上粿模子后把它按平 ， 一個精美的紅桃粿就完成了 。
【潮陽區金灶特色美食】

潮陽區金灶特色美食



03
制作完成
將做好的紅桃粿放在鍋里蒸熟即可 ， 也有人喜歡煎著吃 。
完整視頻請戳 ▼▼▼
小時候 ， 快要過年時 ， 阿嬤就要為這紅桃粿忙活起來 。 阿嬤在做紅桃粿時 ， 我總喜歡蹲在旁邊看著 ， 幫著奶奶印粿 。 剛蒸熟的紅桃粿 ， 一出鍋我總要先吃上好幾個 。 阿嬤就會開玩笑說：“先吃尖尖的鉤狀的粿頭 ， 以后就生男孩；先吃后面三角座的部位 ， 以后就生女孩 。 ”如今回憶起這樣的情景 ， 一股甜蜜立刻涌上心頭 。
紅桃粿
小時候與阿嫲的美好回憶
至今都歷歷在目
這么多年 ， 我們在吃的
不僅僅是美食 ， 更是那份傳承
那份對家的愛的傳承
愿咱們每一位潮陽人
潮陽區金灶特色美食



都能把這份愛
融化在每一個紅桃粿里
繼續傳播給下一代！
圖文整理自潮陽潮生活 ， 版權歸原作者所有！
▼
生于潮陽潮南 ， 豈能不關注“ 潮陽生活通 ”
↓ 精彩繼續覺得不錯 ， 點個鼓勵一下！

    猜你喜歡