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茶中蘊五行養生有講究

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茶中蘊五行養生有講究


 
五行基本概念
茶能養生， 這在許多中國古代茶書以及醫藥書中都有記錄， 日本茶道之祖榮西(1141-1215)則在此基礎上， 寫了一部“吃茶養生記”， 系統地闡述了茶養生的主要理論問題 。 榮西所依據的養生理論， 就是古代中國的五行學說 。
五行學說是古人用來說明萬事萬物的相互聯系、相互資生和相互制約， 從而達到生態平衡一種理論 。 五行指金、木、水、火、土五種要素， 五行之中每一行都不能缺少， 缺少了一行， 這個體系就不存在;哪一個要素也不能過分， 過分了就會影響其他幾個要素， 體系就要發生相應的變化， 五行學說論述的就是這五種元素之間存在的相生、相克的復雜關系 。
相生就是五種要素之間存在著“生養、促進”關系 。 但是世界萬物不僅需要互相資助的“相生”， 還需要“相克”， 相克就是“克制、制約”關系 。 “五行相生次序是：水生木， 木生火， 火生土， 土生金， 金生水 。 五行相克次序為：水克火， 火克金， 金克木， 木克土， 土克水 。 相生與相克兩密不可分， 缺一方面不可 。 從而構成世界的平等、和諧體系 。 
在長期的勞動與科學實踐中， 人們進一步發現和拓展了“五行”的具體內容， 五行不僅包括五種基本元素， 也包括：五方， 東西南北中;五色， 黃綠青黑白;五味， 酸甜苦辣咸;五官， 鼻口眼耳舌;五臟， 心肺腎肝脾;等等 。 而這些因素， 相互間都存在一一對應的關系 。
需要指出的是， 五行之中的水、火、木、土都是自然物質， 金則是人類勞動的成果 。 因此， 五行間的相生和相克都必須有人類的勞動參與才能實現， 沒有人類活動的參與， 五行不能成立， 也不能“行”起來 。
 
茶中蘊五行養生有講究


 
茶中包蘊的五行
一般來說， 茶屬五行中的木;但這更多的是從茶是野生植物的角度來歸類 。 作為野生植物的茶樹， 經過人的勞動加工， 成為可供飲用的成品后， 它的性質就產生了根本性的變化 。 所以， 我們這里說的茶， 主要指成品茶而不是茶樹 。
茶葉本身屬木， 但是如果要成為可以飲用的成品茶， 就必須要有其它四種元素的參預調和才行 。 試以巖茶為例分析如下：
火：制作時， 殺青、干燥、復焙;沖泡時， 燒水;
金：傳統制作工藝， 一般是置于鐵鍋中殺青， 鐵鍋屬金;現代機械化制作， 許多機械都是鋼鐵制造;此外， 茶葉的包裝貯藏， 常用錫泊、錫罐、馬口鐵罐、不銹鋼桶等金屬 。
土：傳統制作， 需將茶葉放地上攤晾;俗語稱之為“吸地氣”;成品茶的包裝貯藏， 陶瓷是最常用的容器;而在沖泡時， 最佳的功夫茶具是紫砂壺、小瓷盅;此類茶具均屬土 。
水：最大的作用在于沖泡 。 水為茶之母， 好茶需好水， 沒有水就泡不成茶 。
由此看來， 小小的一杯茶湯中， 包蘊著的卻是完完整整的一個五行世界， 金、木、水、火、土， 缺一都不可 。
盡管如此， 具體到每一杯茶湯， 五行的比重卻各有不同 。 有時火的成份大， 比如烏龍茶包蘊的火就較綠茶黑茶白茶黃茶為多， 而烏龍茶中的高火茶包蘊的火又比低火茶為多 。 用金屬容器包裝貯藏的茶， 包蘊的金成份較多， 茶葉在金屬容器中存放時間越久， 金的成份就越多;至于土的成份， 也與金一樣， 凡用陶瓷容器貯藏的茶葉， 時間越久， 含量越重 。

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