【沙畫|沒有龍蝦和鮑魚，也能做出高級菜】羅朗說：“我不會把自己做的菜定義為中餐 ， 我認為我是在打造一個空間 ， 大家可以在里面進行關于身份的思考：一個菜系的內涵是什么？中餐的內涵是什么？一個人的內涵是什么？我的價值在于我是中國傳統飲食文化的第三方觀察者、體驗者 ， 也是一個實驗者 。 在走遍中國學習中國傳統食物制作的過程中 ， 我以為是我在認識中餐 ， 其實是我在認識我自己 。 ”
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