【云南茗史】 云南位于中國西南邊陲 ， 這里山巒起伏 ， 溪漳縱橫 ， 云霧繚繞 ， 雨量充沛 ， 氣候溫和 ， 土壤肥沃 ， 具有得天獨厚發展茶葉的條件 ， 是茶樹的原產地 。
據史志記載 ， 云南從原茶（俗稱野生茶）轉移為家種已有2100多年的歷史 。 迄今仍生長在云南勐海南糯山800余年的栽培型古茶樹 ， 勐海巴達1700多年的野生古茶樹和臨小伙子邦崴1000余年的野生型與栽培型之間的過渡型古茶樹 ， 被譽為“世界三大古茶樹王” 。 它們是茶樹原產云南的活化石 。 據我國歷史文獻記載 ， 云南在商周時期濮人種茶作為貢品；兩漢時期茶產益州川觳山陵道旁；三國時期南中茶子頗負盛名 。 唐代西雙版納的茶葉就已運銷大理地區 ， 成為南詔國貴族們喜愛的飲料 。 宋代 ， 普洱縣就是著名的茶馬市場 。 元代 ， 普洱茶已成為各族人民在市場交易的重要商品 。 清朝前期 ， 普洱茶達極盛時期 。 抗戰以前 ， 1926年——1936年為云南茶葉產銷最盛時期 。 當時川銷、藏銷茶葉每年達5000多噸 ， 僑銷500多噸 。 云南茶葉對外貿易已有200多年的歷史 。 據清乾隆東華記載 ， 1763年云南就有茶葉出口 。 云南茶葉加工業起源于二十世紀初期的小手工、作坊的加工 。 現代茶葉加工業起源于云南中國茶業貿易股份有限公司成立后 。 云南是我國發展茶葉的一塊寶地 。 全省主產茶區的海拔高度一般在1200——2000公尺之間 ， 年平均溫度為12——23攝氏度 ， 年有效積溫在4500——7000攝氏度 ， 年降雨量為1000——1900毫米 。 5-10月為雨季 ， 約占年降雨量的85%左右 ， 雨熱同季 ， 降雨有效值高 。 11-4月為旱季 ， 晴天較多 ， 光照條件較好 ， 茶樹生長期長 。 采摘期一般在8-9個月 。 土壤為紅壤、黃壤、磚紅壤 ， PH值在4-6之間 ， 與世界主要產茶國相比 ， 氣候更加適宜茶樹生長 。 云南有豐富的茶樹品種資源和茶樹優良品種 。 目前為止 ， 全省共有地方茶樹品種199個 ， 其中無性系良種46個 ， 有性系良種153個 。 云南茶樹品種統稱為云南大葉種 ， 與印度阿薩姆種和肯尼亞種同屬世界優良品種 。 是制造紅茶和普洱茶的良種 。 與小葉種比較 ， 一般茶多酚類高5-7% ， 兒茶素總量高30—60% ， 水浸出物高3—5% 。 云南茶葉按其制作方法的不同 ， 主要分為滇紅、綠茶、普洱茶、緊壓茶、花茶五大類共100多個花色品種 。 云南茶葉以云南大葉種茶樹芽葉為原料 ， 香高味濃、經久耐泡 ， 深受國內外消費者所喜愛 。
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