很多書籍把茶的發現時間定為公元前2737一2697年, 其歷史可推到三皇五帝 。 東漢華佗《食經》中:苦茶久食, 益意思 。 記錄了茶的醫學價值 。 西漢已將茶的產地縣命名為茶陵, 即湖南的茶陵 。 到三國魏代《廣雅》中已最早記載了餅茶的制法和飲用:荊巴間采葉作餅, 葉老者餅成, 以米膏出之 。 茶以物質形式出現而滲透至其他人文科學而形成茶文化 。 晉代、南北朝茶文化的萌芽 。 【三國以前的茶文化啟蒙】 隨著文人飲茶之興起, 有關茶的詩詞歌賦日漸問世, 茶已經脫離作為一般形態的飲食走人文化圈, 起著一定的精神、社會作用 。
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