據史考證 ， 我國茶業和茶葉文化初興于巴蜀 ， 自秦人收蜀而后 ， 隨著國家的統一和各地經濟、文化的發展和交流的加強 ， 我國茶業不但在巴蜀 ， 在全國其他地區 ， 首先是長江中下游地區 ， 逐步發展和傳播開來 。 不過 ， 這里需要指出的是 ， 我國早期飲茶和茶葉文化的傳播 ， 主要是一種與茶葉生產相結合的傳播 。 如果茶葉的飲用沒有可靠、固定的茶葉來源 ， 即不能當地生產 ， 僅僅依靠不穩定的少量茶葉貿易 ， 茶的飲用也就不會約定形成為社會風俗 。 這一點 ， 我們可用中原飲茶的史實為例 。 兩漢時 ， 飲茶和茶生產 ， 大致已從巴蜀傳到了荊楚 ， 但漢時中原除《爾雅》和《說文解字》一類的辭書有茶的釋文以外 ， 未見到其他任何有關茶事的記載 。 三國兩晉和南北朝時 ， 茶由兩湖進一步傳到了長江下游和華南地區 。 如左思《嬌女詩》所示 ， 茶葉的飲用除了在上層社會有一定發展外 。 三國東晉和南北朝時 ， 因南北分裂 ， 北方不說民間就是上層社會 ， 也很少有人品飲茶 。
【秦漢和六朝的茶業】這一時期南方飲茶逐步發展了起來 。 這主要是因為 ， 這里茶葉的飲用和茶樹的種植是同步發展的 。 先秦 ， 我國早期茶文化如果歸屬的角度上說 ， 只是巴蜀的一種區域文化內含 。 由漢至南北朝 ， 隨著茶的飲用和茶業在我國南方的一步步發展 ， 我國始出巴蜀的茶文化 ， 擴而展之 ， 也一步步與楚文化、吳文化、越文化相會相融 ， 由原始、簡約不斷充實、豐富 ， 進一步由巴蜀擴展為整個南方的一種文化現象 。
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