1. 首頁 > 生活百科 > >

鑒別武夷大紅袍質量好壞的方法

大紅袍茶知識茶葉技術

武夷大紅袍質量好壞與茶葉的品質有關，而茶葉的品質是由色、香、味、形4個因子構成的 。 凡質優的茶葉必然是色澤正，香氣高，滋味醇，形狀美;而質次的茶葉必然是色澤花雜，香氣低沉，滋味粗淡，形狀不正 。

據鷺巖茶葉學堂的胡老師介紹，武夷大紅袍質量好壞可以從外形和內質區別 。

武夷大紅袍質量好壞鑒別方法之一：干看評外形 。

用力深深吸一下茶葉的香氣，凡香氣高、氣味正的必然的優質茶;凡香氣低、氣味不正的就是粗老茶，或者是劣質茶 。 看茶葉的色澤、嫩度、條索、粗細、整碎等 。 凡色澤勻正，嫩度高，條索或顆粒緊實，粗細一致，碎末茶少的，是上乘茶葉 。 如果條形茶條索松散，葉脈突出，葉表粗老，色澤不一，身骨輕飄，片、末、老葉多;圓形松樹顆粒松泡，大小不一，色澤花雜，都算不得好茶 。

武夷大紅袍質量好壞鑒別方法之二：濕看識內質

濕看，就是泡茶或沏茶 。

(1)嗅香氣：茶葉沖泡后，立即傾出茶湯，將茶杯連葉底一起，送入鼻端進行嗅香 。 凡聞之茶香清高純正，使人不心曠神怡之感者，就可算得上為好茶 。

(2)看湯色：凡屬上乘的茶品，湯色明亮有光卻是一致的 。 具體說來，綠茶湯色以淺綠或黃綠為宜，并要求清而不濁，明亮澄澈 。

(3)嘗滋味：在看湯色后立即進行，嘗茶湯滋味時，必須使茶湯在舌頭上循環滾動，這樣才能正確而全面的辯別茶湯滋味 。

(4)評葉底：評判茶葉經沖泡去湯后留下的葉底，看其老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況以確定質量的優次，同時還應注意有無其他摻雜 。

【鑒別武夷大紅袍質量好壞的方法】采訪人員在鷺巖茗茶各店里看到，這里的武夷大紅袍香氣十足，色澤勻正，泡出后茶香清高純正，明亮澄澈 。

    猜你喜歡