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品茶的六種意境

茶知識茶葉技術

意趣

蘇東坡曾給我們描述了一個動人的故事：大雪剛過天氣轉睛的晚上， 詩人做了一個夢， 夢里有一位美貌女子， 她箬雪烹茗予詩人品， 她還唱著動聽的歌 。 詩人便在夢中寫下了回文詩 。 等到醒來， 詩人只記得一句“亂點余花唾碧衫”， 于是把它續成二首完整的詩 。

文人意味重簡不重繁， 重神不重形， 不在器皿奢華與否， 程序繁復與否， 全在韻味優悠
【品茶的六種意境】 滄桑歲月情

坐在已經被時光風化得幾乎分崩的石桌前品茗， 看著窗外的春秋古城樓慢慢融入暮靄中， 思緒于是就像懷中升起的茶氣一般飄浮無定， 思古幽情油然而生 。 等到月亮爬上城樓頂， 品茗人終于完全進入“秦時明月漢時關”的意境之中 。 這就是茶醉吧 。

    器物與心情都應該是能占據足夠久遠的年代， 層層生發， 生出一番幽情 。

世外風光

山石嶙峋不拘一格， 演繹出光與影的千般變化 。 感受山風在石室穿流， 涼涼的， 帶著泥土的清香 。 在此品茗， 竟意外地享受到遠古穴居的體驗， 反璞歸真才是徹底休閑啊 。 廬山云霧因茶樹產于云霧縹緲的山嶺峰巖之間而得名， 其香氣清高滋味鮮爽 。 茶客且慢慢品， 且慢慢聊 。 說什么“洞中方七日， 世上已千年”， 都不用去理會！

選茶選器都應選一些不落俗套的品種， 落了俗套， 再昂貴， 也是俗物 。

世俗的快樂

形態美侖美奐的花朵漂浮于水中享受日光的撫愛 。 花茶的調配師善于根據心情調配芳香， 調配口感， 調配功效 。 宋人茶肆， 裝點門面， 插四季花， 掛名人畫， 陳列盆栽， 且有人在其中教習歌曲樂器， 足見其表況景色， 相當脫俗雅觀 。 而今， 杯中亦花亦畫， 花瓣沉浮仿佛霓裳飄動， 依稀聽見絲竹之聲 。

既是世俗的人， 用一些尋常的物什可以讓自己放松下來， 享受一番世俗的快樂 。

質樸的況味

聽采茶妹講茶葉的產季名稱， 是依據二十四節氣而定的， 共有九個：一為不知春茶（立春）；二為明前茶（清明）；三為春茶（谷雨）；四為夏茶（立夏）， 這個節氣對半發酵茶最重要；五為二次夏茶（大小暑茶或六月白）， 這段期間茶葉最適合制成紅茶， 制成半發酵茶品質較差；六為秋茶（立秋）；七為白露茶（白露）天氣漸涼， 夜間水氣在地面的物體凝結成露， 采茶妹說這段時間如吹北風， 采收的茶一定又香又好；八為冬茶（立冬）；九為冬片仔（冬至） 。

茶農家質樸單純， 沒有半點鋪張奢華， 其茶味亦如采茶妹清香可人 。 回歸綠色自然， 寄情鄉間野趣， 自古即有 。 時光變遷， 前賢的茶道哲學所追求的清、和、儉、怡、健五字一如既往 。

瞥之下會心笑

月洞是門？月洞是窗？都不是， 月洞是月下老人提供的雙人椅， 是情人相逢、親人團聚， 共品香茗的佳境 。 對于功夫茶袁枚在《隨園食單》中作了描述：“……杯小如核桃， 壺小如香櫞， 每斟無一兩， 上口不忍下咽， 先嗅其香， 舌有余甘， 一杯以后， 再試二杯， 令人釋燥平矜……”

品茶很多時候是一種偷閑， 一場相逢一縷笑容， 重在會心， 空間的層次感正可以提供一種相逢的“曲折”味道 。

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