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陜西名茶

茶知識茶葉技術

1.午子仙毫
產于陜西西鄉縣高中山區五萬畝無污染的科技示范茶園內 。 這里產茶歷史悠久，始于秦漢，興于盛唐 。 曾有“午子云霧茶，龍泉洞中水 。 仙境鳳棲亭，品茗清明人”之佳許流傳 。 西鄉在明初是朝廷“以茶易馬”的主要集散地之一 。 午子仙毫創于1985年 。
產區位于陜西南部，漢中地區東部，北阻秦嶺，南塞巴山，漢水流經此間 。 冬無嚴寒，夏無酷暑，雨量充沛 。 茶園分布在海拔600－1000米處，富含鋅硒，無污染 。
鮮葉于清明前至谷雨后10天采摘，一芽二葉初展為標準 。 干茶每公斤需6.2萬個芽頭 。
午子仙毫是午子綠茶系列的代表產品 。 形似蘭花，色翠顯毫，香氣持久，爽口回甘 。 以玻璃杯沖泡，下沉者如初春嫩芽，上浮者若初綻之蘭花，十分美觀 。

2.紫陽毛尖
產于陜西紫陽縣漢江兩岸的近山峽谷地區，為著名歷史名茶，清朝已在名茶之列 。 制作工藝在近年有所變化，曬青改為半烘炒，品質有所提高 。
產區層巒疊嶂，多云霧，冬暖夏涼 。 土壤多為花崗巖和片麻巖發育而成的黃沙土和薄層黃沙土，礦物質豐富，土質疏松，是茶樹生長的適宜地區 。
紫陽毛尖鮮葉采自紫陽種和紫陽大葉泡，茶芽肥壯，茸毛多 。 清明前10天開采，至谷雨前結束 。 標準為一芽一葉 。
成茶外形條索圓直緊細，肥壯勻整，色澤翠綠，白毫顯露；湯色嫩綠清亮，滋味鮮爽回甘 。

3.漢水銀梭
為陜西省南鄭縣新創制的名茶，1986年研制成功 。 因外形扁平似梭有白毫，產于漢水上游，故名 。
茶區地處秦嶺以北，巴山南麓，漢水上游，為陜西古老茶區 。 境內丘陵起伏，茶園垂直分布于海拔500－1300米處，鮮葉品質優異 。
采制技術十分講究，為一芽一葉初展與一芽一葉展開兩個等級 。
【陜西名茶】 成茶扁平似梭，翠綠披毫；嫩香持久并帶花香，湯色淺綠，清澈明亮；滋味鮮醇慧甘 。
 

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