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餃子|包肉餃子時，肉需要炒熟嗎？很多人不懂，難怪不香不嫩，漲知識了

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餃子|包肉餃子時，肉需要炒熟嗎？很多人不懂，難怪不香不嫩，漲知識了

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餃子|包肉餃子時，肉需要炒熟嗎？很多人不懂，難怪不香不嫩，漲知識了

大家好 ， 感謝閱讀我分享的文章 ， 這次我要和大家說的是：『包肉餃子時 ， 肉需要炒熟嗎？很多人不懂 ， 難怪不香不嫩 ， 漲知識了！』

北方人喜歡吃面食 ， 面食的種類很多 ， 比如饅頭、包子、餅子、面條等 ， 如果要選一個“最好吃”的 ， 那一定是餃子 。
餃子是中國的傳統美食 ， 不僅好吃 ， 歷史也很悠久 ， 最早的餃子是藥用的 ， 為了治療耳朵上的凍瘡 。 隨著餡料的不斷豐富 ， 餃子已經成為可口的美食 ， 不僅逢年過節要吃 ， 平時也要端上餐桌 ， 足見人們對餃子的喜愛 。
你吃過什么奇葩餡兒的餃子？辣條餡、芝士榴蓮餡、西瓜皮餡等等 ， 有沒有勇氣嘗試一下呢？

平時大家吃得最多的還是豬肉餡 ， 豬肉口感鮮嫩 ， 味道鮮美 ， 最適合做餃子餡 。 餃子好不好吃 ， 全靠餃子餡 ， 但你真的了解餃子餡嗎？
包肉餡餃子時 ， 調完肉餡后是直接包 ， 還是要炒一下呢？有些人說要炒 ， 炒過之后更好煮熟；也有人說不用炒 ， 肉餡煮3分鐘也熟了 。 到底哪種說法正確 ， 今天就和大家說說肉餃子餡的事兒 ， 長知識了 。

大多數人的做法 ， 肉餡是不用炒的 ， 直接包就行了 ， 畢竟肉餡是很容易熟的 。
不過 ， 肉餡也可以炒熟后再包 ， 味道會更香 。 用油把肉餡炒熟 ， 激發了肉的香味 ， 包好的餃子味道更香 ， 不會有腥味 。 而且餃子很快就煮熟了 ， 也節省了時間 。
那用生肉餡和熟肉餡包餃子有什么區別呢？
1、口感
生肉餡沒有經過二次加工 ， 直接包進餃子皮里 ， 是被“燜熟”的 ， 口感非常鮮嫩 。 而熟肉餡經過煸炒后 ， 口感比較有嚼勁 ， 油脂也更多 ， 香味更濃 ， 味道就更香 。

2、時間
生肉餡的餃子需要煮的時間比較長 ， 水開后煮5分鐘才能徹底煮熟 。 而熟肉餡的餃子則只需要煮3分鐘就能熟 。
肉餡到底要不要炒？大家要根據自己的口感、時間來決定 。
另外 ， 肉餃子用的不只有肉餡 ， 還有比較大的肉丁 ， 這種情況就需要炒一下 ， 如果不炒的話 ， 可能餃子皮都煮化了 ， 肉丁還沒煮熟 。

我之前也一直是生肉餡直接包的 ， 但最近試了試把肉餡炒熟后再包 ， 雖然沒有生肉餡那么鮮嫩 ， 但味道香了很多 ， 非常好吃 ， 如果你還沒吃過 ， 建議嘗試一下 。
總結一下：
生肉餡的優點
沒有經過二次加工 ， 口感鮮嫩 ， 最大限度地保留了豬肉的營養 。
熟肉餡的優點
用油炒過后激發了香氣 ， 味道更香 ， 也節省了時間 。

如果不考慮口感、營養 ， 從包的角度來說 ， 還是生肉餡比較好 ， 因為生肉餡比較粘 ， 容易抱成團 ， 很好包 。 而炒熟的肉餡是顆粒分明的 ， 比較松散 ， 餃子皮比較小 ， 包起來費勁 ， 比較適合包包子 。
綜合生、熟肉餡的優缺點 ， 大家現在應該了解了 ， 包餃子時肉餡要不要炒熟？可以直接包 ， 也可以炒熟 。
【餃子|包肉餃子時，肉需要炒熟嗎？很多人不懂，難怪不香不嫩，漲知識了】

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