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如果你路過吉慶街 ， 會偶遇一群最會玩的“手藝人” ， 他們把漢繡、布藝堆繡融入T臺大秀 ， 還把泥塑、玉雕帶來市集練攤兒 。
在武漢 ， 非遺就是生活 。 畢竟 ， 一碗熱干面 ， 一籠湯包 ， 一鍋豆皮 ， 熱氣升騰間 ， 武漢人的非遺日常就開始了 。
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在武漢過早30天不重樣
熱干面、湯包、豆皮 ， 你隨便過個早
吃下去的可能都是非遺
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熱干面遍布武漢大街小巷 ， 最知名的品牌還得是「蔡林記」 。
蔡林記的熱干面制作技藝 ， 源自1928年漢口碼頭上的“蔡林記熱干面館” 。 用料看似簡單 ， 制作過程卻處處精細講究 。
面要選優質高筋面粉 ， 手工搟制 ， 厚薄要適中 ， 切面要粗細一致 ， 煮面要“鳳凰三點頭”（點水三次） ， 起鍋后 ， 趁熱淋香油撣面 ， 把面條撣得根根散開 ， 不粘連 。
熱干面除了面要好 ， 還得講究芝麻醬 。 武漢人是吃著蔡林記的黑芝麻醬長大的 ， 相比后起的黃芝麻醬 ， 黑醬比較吃油 ， 成本和營養價值也更高 。
蔡林記熱干面 ， 風靡百年 ， 味道依舊 。 跟武漢人熱情、豪爽的靈魂早已融為一體 。
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每天早晨八點 ， 上班走街 ， 見紅凳子綠凳子 ， 大爺大媽小伢姑娘伢排排坐 ， 蹲在樹下馬路邊 ， 埋頭吃熱干面 。 太香了！總忍不住停下來 ， 喊一聲：老板 ， 來碗熱干面！
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1946年 ， 高金安到“老通城”食品店任主廚 ， 獨創了三鮮豆皮 ， 在配料中加入鹵味 ， 形成了老通城豆皮“重油 ， 油而不膩；外脆 ， 脆而不老”的特色 。
建國后 ， 老通城成為武漢第一家國營餐廳 ， 1958年 ， 毛主席先后兩度來漢品嘗老通城豆皮 ， 贊不絕口 。 此后 ， 約有60多個國家的國際友人和不計其數的游客慕名而來 。
豆皮有多好吃 ， 連從未踏足武漢的金庸也被吸引 。 在他的小說《笑傲江湖》第25章“聞訊”里 ， 令狐沖準備前去嵩山少林寺救任盈盈 ， 經過夏口（今武漢地區）時卻忍不住連干三碟豆皮 。
“令狐沖向北疾行 ， 天明時到了一座大鎮 ， 走進一家飯店 。 湖北最出名的點心是豆皮 ， 以豆粉制成粉皮 ， 裹以菜肴 ， 甚是可口 。 令狐沖連盡三大碟 ， 付賬出門 。
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