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昨天我們倆吃好晚餐 ， 我們兩口子在小區散步 ， 我們倆邊走邊聊天 。 我丈夫說：“很久沒吃過豆角燜面了 ， 要不明天中午我們吃豆角燜面吧！”在我印象里 ， 兩周前我才做過一次豆角燜面 ， 那次也是我丈夫說想吃 ， 我當天就買好食材做了豆角燜面 。 沒想到過了十多天 ， 我丈夫又想吃豆角燜面了 ， 這么小的要求當然要滿足 ， 我們倆今天的午餐就吃豆角燜面 ， 我還煲了一鍋湯 ， 午餐就兩樣一面一湯 ， 我們倆都吃得心滿意足 。
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【豆角燜面】
豆角燜面是北方地區常見的特色小吃 ， 我丈夫和我都是地道的南方人 ， 我們倆都很喜歡吃豆角燜面 ， 尤其在炎熱的夏天 ， 胃口不好吃不下飯 ， 我會做一鍋豆角燜面 ， 家人就會胃口大開 ， 一鍋面條吃個精光 ， 有肉有菜又有面條 ， 吃得飽又有營養 。
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我做了很多次豆角燜面 ， 每次做豆角燜面我都會思考一下 ， 能否稍微變化一下 ， 使得豆角燜面這道面食不至于簡單的重復 ， 提升一下自己的廚藝 。 以我做了很多次豆角燜面的經驗 ， 豆角燜面最基本的要求就是面條不粘連在一起 。 豆角燜面要好吃 ， 在制作過程中要注意一些細節 ， 下面就來詳細介紹這次豆角燜面的做法和在制作過程中需要注意的地方 。
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這次做豆角燜面采取了面條先蒸再燜的方法 ， 面條蒸熟的好處 ， 燜面的過程中不需要考慮面條是否燜熟 ， 可以縮短燜面的時間 。 面條蒸熟后要立刻用筷子將面條分散 ， 可以放少許油拌面條 ， 防止面條粘連在一起 。
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這次做豆角燜面用了200克五花肉和一小塊火腿 ， 火腿的味道更濃郁 ， 多了這塊火腿肉燜面的湯汁更鮮美 。 五花肉去皮洗凈后切塊 ， 五花肉不用切太薄 ， 火腿肉切成薄片 。
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我自己覺得豆角燜面一定要放蒜蓉 ， 面條燜好后放入蒜蓉 ， 蒜蓉是豆角燜面的靈魂 。 這次我還加了蔥段和兩只紅辣椒 ， 豆角燜面吃起來更香 。
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【苦瓜|兩口子的午餐，一面一湯，面條好吃有訣竅，夏天最饞這面條】這次做豆角燜面用了500克四季豆和2個土豆 ， 土豆條和四季豆結合在一起 ， 軟糯香粉 。 四季豆摘去頭尾 ， 撕掉兩邊的絲 ， 土豆削皮后切成土豆條 。
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