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導語：入伏前 ， 遇見這菜抓緊吃 ， 鮮嫩營養 ， 全身是寶 ， 可惜很多人不懂吃！
炎炎夏日 ， 暑氣逼人！隨著夏至時節的到來 ， 天氣也悄悄地開啟了“酷暑”模式 。 在炙熱的陽光的照耀下 ， 陣陣熱浪無法抵擋的襲來 ， 天地之間猶如一個大蒸籠 ， 悶熱得讓人喘不過氣來！生活在炎熱的天氣中 ， 不僅特別容易出汗 ， 胃口也跟著變差 ， 特別是看到油膩的大魚大肉 ， 更是提不起一點食欲來 。 這個時候 ， 各種清淡營養的素菜 ， 反而更受歡迎！

夏季是一年四季之中 ， 應季蔬菜最多的一個季節！不管是在南方 ， 還是在北方 ， 每天去菜市場買菜時 ， 都有很多蔬菜可以選擇 。 大家都知道 ， 受到氣候和地理環境的影響 ， 南北方種植的蔬菜種類也有差異 。 尤其是在過去 ， 種植技術落后 ， 運輸業不發達的時候 ， 如果你在北方 ， 想吃到南方生長的蔬菜 ， 是一件非常困難的事情 。 隨著種植技術和交通運輸的發展 ， 如今在北方 ， 也能吃到很多以前南方特有的蔬菜 。 而接下來 ， 廚娘要給大家推薦的“木耳菜” ， 就是其中一種！

木耳菜學名“落葵” ， 別名：藤菜、藤葵、胭脂菜、籬笆菜、豆腐菜、紫角葉等等 ， 是南方地區常見的一種蔬菜 。 現在 ， 在北方的很多地區 ， 也可以看到它的身影 。 木耳菜的莖葉均可食用 ， 口感鮮嫩 ， 肥厚多汁 ， 嫩滑甜美 ， 營養豐富 ， 有著“帝王菜”的美稱 。 宋代大文學家蘇軾 ， 在品嘗過木耳菜之后 ， 曾這樣贊美：“豐湖有藤菜 ， 似可敵莼羹” 。

木耳菜不僅好吃 ， 營養價值也很高！研究發現 ， 木耳菜富含蛋白質、碳水化合物、多種維生素、膳食纖維、多糖物質、胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵等微量元素 。 其中 ， 每100克木耳菜的鈣含量高達150mg ， 比牛奶的含鈣量還高！夏季常吃木耳菜 ， 有清熱消暑、潤燥滑腸、美容養顏等功效！木耳菜的做法很多 ， 不管是清炒、涼拌 ， 還是做湯 ， 都特別好吃！但是 ， 因為木耳菜的黏液比較多 ， 吃起來有一點黏 。 因此 ， 它也遭到很多人的“嫌棄” 。 下面 ， 廚娘就與大家分享一下 ， 木耳菜的美味做法！

【蒜蓉木耳菜】
準備食材：木耳菜、大蒜、紅辣椒、鹽、生抽、蠔油、雞精、食用油 。
具體做法：
1.木耳菜清洗干凈后 ， 瀝干水分 ， 將葉子掰下來 ， 將莖斜刀切成長段 ， 取幾瓣大蒜 ， 去皮后 ， 切成蒜粒 ， 取一個紅辣椒 ， 清洗干凈后 ， 切成小粒 。
2.熱鍋加油 ， 油熱以后 ， 將蒜粒和辣椒粒放入鍋中 ， 翻炒出香味后 ， 先將木耳菜的莖放入鍋中 ， 大火翻炒 ， 然后再將葉子放入鍋中 ， 翻炒均勻 。
3.加入適量的鹽、生抽、蠔油和雞精 ， 大火翻炒10幾下 ， 將木耳菜炒至斷生后 ， 關火 ， 裝入盤中 ， 即可食用 。

您喜歡吃木耳菜嗎？最喜歡哪種做法呢？如果您有其他木耳菜的美味做法 ， 歡迎大家在評論區里留言分享哦！今天的分享就到這里！樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩 。 如果您喜歡廚娘的分享 ， 就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊 ， 都是廚娘繼續努力的動力 ， 感謝支持 ， 感恩陪伴！
【鹵菜|夏天，黃瓜、苦瓜靠邊站，遇見這菜別手軟，隨手一炒，真鮮美！】