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烤乳鴿的做法

小知識

賊入味賊簡單的烤乳鴿的做法

烤乳鴿的做法


食材乳鴿 1只
洋蔥 1個
鹽 適量
蒜蓉 一勺
紅酒 三分之一杯
蠔油 1勺
黑胡椒碎 適量
百里噴鼻 2枝
肉桂粉 適量
小米辣 2顆
蜂蜜 1勺
橄欖油 適量
白葡萄酒 1杯
洋蔥 1個
方式/
1將乳鴿斬去頭 ， 同黨和腳 ， 掏出內臟后洗凈并擦干（內臟保留備用） 。 用鉸剪將乳鴿的肋骨從內側剪斷 ， 之后取下背部的骨頭（包羅脖子 ， 背骨和肋骨） ， 讓讓乳鴿如上圖一樣背部形當作一個大啟齒 。 之后取一個碗 ， 將小米辣（切末） ， 百里噴鼻（取花部門） ， 黑胡椒碎 ， 肉桂粉 ， 鹽插手碗中 。
烤乳鴿的做法



2將蜂蜜 ， 橄欖油 ， 蠔油和紅酒也插手碗中 ， 與上一
中的調料一路夾雜平均 ， 然后將乳鴿和內臟一路放入碗中 ， 確保醬料平均包裹乳鴿和醬料 。
烤乳鴿的做法



3【烤乳鴿的做法】將內臟放回乳鴿體內 ， 用針線縫住乳鴿背部的啟齒 ， 之后取一個保鮮袋 ， 將封好口的乳鴿放進去 ， 再倒入碗中剩下的醬料進袋子 。 最后將袋子封口 ， 放入冰箱中冷藏2小時 。
烤乳鴿的做法



4冷藏好的乳鴿從袋子中掏出 ， 擦干概況的醬料 。 取烤盤 ， 將切當作絲的洋蔥放入烤盤中 ， 撒上黑胡椒碎 ， 袋子里1/3的醬料和橄欖油 ， 攪拌平均后鋪開 。 再把乳鴿后背朝上放置在洋蔥上 。 烤箱預熱230度 ， 將烤盤放入烤箱中 ， 中層上下火烘烤10分鐘 。
烤乳鴿的做法



510分鐘后 ， 掏出烤盤 ， 將乳鴿翻面 ， 把白葡萄酒從烤盤邊緣倒入 ， 再放回烤箱中烤15分鐘 。
烤乳鴿的做法



6烤好后將烤盤掏出 ， 稍微放涼后把乳鴿背部的線去失落 ， 乳鴿斬件 ， 再把烤盤里的洋蔥也掏出來和乳鴿一路擺盤 。 一道簡單的烤乳鴿就做好了 。
烤乳鴿的做法



注重事項若是想要乳鴿烤制顏色再深一些 ， 可以在乳鴿翻面后將烤盤放到上層 。 但時候上要響應縮短 ， 避免乳鴿烤煳 。

以上內容就是烤乳鴿的做法的內容啦 ， 希望對你有所幫助哦！

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