太平湖|“新徽菜名徽廚”太平湖畔徽菜大廚熱鬧開“戰” 菜肴|斗菜|大廚|黃宣|安徽省

央廣網黃山6月18日消息（采訪人員鮑玉嬋通訊員羅一鳴邵安琦崔艷）食以廚為先，廚以藝為魂！為深入貫徹落實省委省政府“新徽菜名徽廚”暖民心工程行動方案，推動安徽省黃山市創建國家食品安全示范城市，加快太平漁村創建安徽省特色美食村步伐， 6月18日上午，太平湖文化旅游節暨第一屆太平漁村“新徽菜名徽廚”斗菜拼廚大會在太平湖畔熱鬧開“戰” ，從近三十家農家樂中甄選出了十六家，餐館大廚們同臺“火拼”廚藝。

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太平湖文化旅游節暨第一屆太平漁村“新徽菜名徽廚”斗菜拼廚大會上，餐館大廚們斗菜現場（央廣網發黃宣供圖）
廚藝大賽分為特色類菜肴與湖鮮類宴席兩項內容，每位選手可以選擇2-4道徽菜參加特色菜肴比賽，品種不限，而湖鮮徽菜宴則包括四道涼菜、四個熱菜、四個大菜及適當甜菜、點心、水果和裝飾。
活動現場熱鬧非凡，大廚們選用太平湖最有特色的食材——湖鮮漁獲，烹飪家鄉味道。他們紛紛拿出看家本領，煎、炒、烹、炸、煮、燉、切，沒多久，魚頭佛跳墻、猴魁石鱖雙輝、臘味糍粑魚雜等一道道造型精美、香味四溢的太平湖美味新鮮出爐，讓人垂涎欲滴。

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太平湖文化旅游節暨第一屆太平漁村“新徽菜名徽廚”斗菜拼廚大會上，餐館大廚們斗菜現場（央廣網發黃宣供圖）
“我燒湖鮮，不放太多調料，太平湖的湖鮮本來就鮮美。 ”一位大廚端著已烹飪完成的湖鮮菜自信滿滿地說道。另一位參賽選手把大魚制成了一道涼菜，做法奇特，刀法堪秒一絕，令人驚嘆。
斗菜現場熱鬧非凡，鮮香撲鼻。游客胡女士說，現場看到臭鱖魚、魚頭湯、小河魚、紅燒魚塊等各種湖鮮菜，色香味俱全，垂涎欲滴。
本次斗菜的評委包括專家評審、新媒體評審以及來自黃山市各行各業的大眾評審，經過認真試吃品嘗，根據參賽選手形象、著裝、禮儀、菜肴、操作流程等分別進行打分。比賽最終評選出特色菜類、湖鮮宴類各個獎項以及“最美徽廚娘”、“最棒徽廚師”各一名。 “食材好，加工技術好，菜就一定好。 ”新媒體評菜師谷帥給參賽菜品點贊。
【太平湖|“新徽菜名徽廚”太平湖畔徽菜大廚熱鬧開“戰”】據了解，太平漁村位于太平湖鎮南安村，融獲“安徽省特色美食村”稱號，是安徽省首批"五星級農家樂"之一。此次太平湖鎮舉辦第一屆太平漁村“新徽菜名徽廚”斗菜拼廚大會是落實省委提出的“新徽菜名徽廚”暖民心工程的具體行動，進一步打造安徽特色美食村太平漁村招牌，推動旅游全面復蘇。

太平湖|“新徽菜 名徽廚”太平湖畔徽菜大廚熱鬧開“戰”

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