蒜泥|孩子能不能吃小龍蝦？遵守這3個原則就能吃，否則小心重金屬超標食用|孩子|含量|蛋白質|重金屬

炎炎夏日，大街小巷的夜宵中，小龍蝦絕對是不可或缺的美食之一。帶著孩子點上幾斤小龍蝦，一邊吃一邊聊天，無疑是最愜意的事情。
然而，近期卻曝出不少人因吃了小龍蝦后上吐下瀉甚至嚴重過敏，被緊急送往醫院的情況。
這不禁讓家長們產生深深地憂慮：大人吃小龍蝦都會出事，腸胃比成人更加嬌嫩的孩子，究竟能不能吃小龍蝦呢？
別擔心，答案是肯定的。

文章圖片

為什么孩子能吃小龍蝦？
1.大多數小龍蝦不臟而且重金屬沒有超標
小龍蝦適應復雜環境的能力非常強，即使在臭水溝里面也能繁殖，所以我們就認為小龍蝦喜歡在污水中生活。
其實不然，實驗已經證實，在相對干凈的水源中，小龍蝦繁殖速度會比在臟水中提高很多，所以為了滿足巨大的供求量，現在市面上售賣、食用的小龍蝦多數是人工在清潔的水域中飼養的。
另外，小龍蝦體內確實含有鉛、鉻、鎘等重金屬，但是小龍蝦有一套自己的排毒機制，它們會將這些重金屬主要集中在外殼上，然后通過蛻殼減少體內重金屬的含量。
2.小龍蝦營養豐富且熱量超低
小龍蝦的肉質不僅非常鮮嫩，而且還含有豐富的蛋白質和鈣。每100g蝦肉的蛋白質和鈣的含量分別高達14.8g和60g ，而熱量僅為81千卡，只相當于1根雞爪或者半瓶牛奶。高營養、低脂肪的小龍蝦對于孩子來說絕對是上好選擇。

文章圖片

在確定小龍蝦有這么多優點而且孩子也能吃的情況下，很多家長們是不是又想追問：“給孩子吃小龍蝦的時候有什么注意事項嗎？”
別著急，下面我們就來談談這個話題。
吃蝦的注意事項
1.挑選優質的小龍蝦
野生的小龍蝦因為生存環境不確定，很容易攜帶大量的寄生蟲，所以要購買人工養殖的，同時為了防止買到不新鮮或者變質的小龍蝦，家長們一定要通過正規渠道購買。
常見的挑選方法是：一看形狀是否完整、個頭是否均勻；二聞是否有腐臭或者重金屬味；三捏頭和身體是否有彈性。
2.將小龍蝦徹底清洗并煮熟透
建議事先用清水浸泡小龍蝦24-36小時，讓小龍蝦將體內的雜質吐干凈，然后用刷子對小龍蝦的腹部、頭部進行重點清洗。
另外，沒熟透的小龍蝦照樣會寄生很多細菌和病毒，所以要進行高溫烹飪，將小龍蝦煮熟煮透，一般在100度以上烹飪超過10分鐘即可。煮熟后的小龍蝦呈紅色或者深紅色，這樣的蝦才能放心給孩子吃。

文章圖片

3.堅持“三不要”
由于蝦頭是重金屬集中地、蝦黃是小龍蝦的肝胰腺、很容易受到污染，而蝦線是蝦的消化道，會殘留一部分排泄物和食物殘渣，所以小龍蝦的蝦頭、蝦黃和蝦線都不要給孩子吃。
4.注意配料、就餐等衛生問題
因為是給孩子吃，所以家長們要特別留意的是烹飪過程中切忌加入啤酒、料酒去腥，可以用檸檬、姜、蒜等替代，也可以直接采用清蒸的做法。若是帶孩子在外邊食用龍蝦，一定要選擇正規的餐館，防止街邊的一些大排檔在食材、餐具等方面出現衛生問題，給孩子健康帶來傷害。

蒜泥|孩子能不能吃小龍蝦？遵守這3個原則就能吃，否則小心重金屬超標

猜你喜歡