1. 首頁 > 生活百科 > >

論名茶審美與人文資源的開發

茶知識中華茶史開發審美名茶人文資源

人文資源有著廣闊的外延和豐富的內涵，概括地說，它是人類在漫長的歷史進程中，創造出來的文明和文化的遺址、遺物以及社會民俗等 。 我國茶葉生產歷史悠久，特別是自周代以來名茶受到人們的追捧，名茶生產備受各級重視，以至于我國名茶輩出，名茶文化不斷豐富與發展 。 名茶既真實體現著各個時期的茶葉生產、人類生活情況，同時也是一類具有審美價值的人文資源 。 于是，重提名茶審美問題，不僅是為了名茶生產的可持續發展， 而且是要將名茶審美與人文資源的開發結合起來，以名茶審美促進人文資源的開發 。
1名茶從本質上講是一種人文資源
1.1名茶源于勞動人民的創造
“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”|1〗， 這說明早在神農時代，人們巳經認識了茶 。 由于茶是一種植物，人作為意識的社會、生活的主體，當然不會消極地去適應社會，而是要有目地按照自身的需要能動地改造自然、改造社會 。 《華陽國志-巴志》中記載，公元前1025年，巴王用于向周武王進貢的物資“上植五谷，牲具六畜，桑、蠶、麻、5， 魚、鹽、銅、鐵，丹、漆、荼、蜜”氣其中講到的茶，是巴國（今重慶以東地帶）人首先利用本地良好的茶原料，創造出來的貢茶，而貢茶正是人們改造自然、改造社會的產物 。
名茶源于勞動人民的創造，有兩個最突出的體現 。 一是自古以來，各地差不多都有過名茶創造的經歷 。 不同的地方名茶風格各異，各個地區、各個民族或特定的人群首先根據愛好創制出來的名茶 。 二是圍繞名茶的創造與發展，形成了名茶獨具特色的技術 。 以浙江生產西湖龍井茶為例，采摘上，按照茶葉萌發輪次分為四檔，即“頭春”（蓮蕊）、“二春”（旗槍）、“三春”（雀舌）、“小春”（重芽〉；在炒制中，形成了“十大手法”，即“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、壓”等，作為一套技術體系， 它是不斷創新、完善的結果 。 當然，我們說名茶源于勞動人民的創造，并不排除統治者推崇和長期的制度保障所起的作用，特別是今天這樣豐富多彩的名茶格局的形成，需要有國家制度以及行政政策的推動 。
1.2 “美”是名茶的特質
“美”是名茶的特質，一方面是因為名茶富含創造，即每一種名茶不僅有其加工工藝，而且也有一套與之相適應的消費方式或方法 。 另一方面，名茶不僅是具體真實的美的事物，而且名茶成員還表現出多樣的個性 。 這也就是說，每一種名茶都是具體所指，而且大多有豐富的審美事實，如安徽的太平猴魁茶，外形兩葉抱芽；平扁挺直，自然舒展， 白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱，芽葉肥碩、重實、勾齊；葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”；蘭香高爽，滋咪醇厚回甘， 香味有獨特的“猴韻”，湯色清綠明澈，葉底嫩綠勾亮，芽葉成朵肥壯 。 馬克思說：“社會生活在本質上是實踐的 。 ”？名茶既是一種生產實踐，也是一種生活實踐 。 作為生產實踐，名茶體現了人物美、創造美、技術美等審美特征；作為生活實踐，名茶體現了名茶的色調美、造形美、香味美、品論美、詠物美、意境美、哲理美等審美特征 。 欣賞或消費名茶，人們總會有這樣或那樣一些感受，甚至出現全方位的體會 。 歷史上，談對名茶的美感，宋代大文豪蘇東坡有最深的體會，在《次韻曹輔寄壑源試焙新芽》中稱“從來佳茗似佳人，以佳人喻比名茶，佳人指美女，比喻不僅生動而且深刻，體現出名茶的”全美“形象 。

猜你喜歡