黑芝麻流心包（發面保姆級教程）的做法

食材湯圓 一袋
面粉 300克
酵母 3克
白糖 2克
水 145克
蒸鍋 一個
烘焙油紙 若干
燃氣灶 一臺
方式/
1在300克面粉中插手3克酵母2克白糖 。 酵母和白糖不要埋在統一個坑里 ， 分隔埋 。 其實沒需要那么切確 ， 我一般就是用5克一包的酵母放半包 ， 然后加一小勺白糖 。 加白糖不是為了讓您長胖 ， 是為了給酵母供給養分 。



2加水揉當作滑膩的面團 一般水的重量是面粉的一半 像我這種內行從來不稱重 都是粉多了加水 ， 水多了加粉 所以我家的面粉廠倒閉了



3蓋上濕布或者保鮮膜 發酵到兩倍大 冬天發酵3到4小時 春秋發酵2小時擺布 夏日發酵1小時



4戳一下不回縮就是發好了



5排揉出氣體 用手腕揉會比力省力



6揉好的面切面無氣孔 面都發好了 ， 不做點啥可惜了 我伴侶讓我做小我吧 聽起來好難喔



7揪一團搟當作圓片



8包上湯圓



9冷水鍋 靜置30分鐘（二次發酵） 中火十五分鐘



10【黑芝麻流心包的做法】關火后必然要再燜兩分鐘再開鍋 ? 否則因為溫差過大 您的包子一會兒就凍縮了



注重事項若是發酵過度（面團有酸味） 可用一克小蘇打加水融化揉進面團里 若是黏煳煳的 就再加點面粉 蒸出來的包子或饅頭有黃斑 申明小蘇打沒有揉平均

以上內容就是黑芝麻流心包的做法的內容啦 ， 希望對你有所幫助哦！

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