食材|很多人只吃根，其實葉子才是寶，6月正當季，煮湯特鮮，別不懂吃食材

文章圖片

文章圖片

文章圖片

文章圖片

導語：很多人只吃根，其實葉子才是寶， 6月正當季，煮湯特鮮，別不懂吃

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。夏至是盛夏的開始，也是一年中白天最長的一天，最熱的日子馬上就要來了，這時的天氣比較濕熱，容易使人胃口不佳，記得多吃一些清淡消暑的美食，像黃瓜，絲瓜，苦瓜，綠豆湯，等等，都是不錯的消暑佳品。接下來和大家分享一道特色菜，農村隨處可見，很多人只吃過它的根，卻不知它的葉子也是寶貝，煮湯喝特鮮，不懂吃就可惜了。

【食材|很多人只吃根，其實葉子才是寶，6月正當季，煮湯特鮮，別不懂吃】農村的夏天不但有吃不完的新鮮蔬菜，還有豐富的純天然野菜，不得不說，在這個萬物生長的季節，可食用的美味太多，吃的速度永遠趕不上生長的速度。看，這一大片葉子生長的郁郁蔥蔥，你知道這是什么嗎？它有個好聽的名字叫菊芋，秋冬季節吃它的根，夏天吃它的葉子，可謂全身都是寶。

菊芋又叫洋姜，鬼子姜，菊姜，五星草，姜不辣，等等，是一種抗旱，抗寒，生長旺盛的植物，只要長出一棵就能生長出一大片，繁殖能力非常強，所以在山上，路邊，或者田地里會經常見到的它的身影。它的根是一種營養豐富的食材，口感清脆，很多人喜歡吃，它的葉子是可以作為蔬菜食用的，用來清炒，涼拌，煮湯，都很美味，現在正當季，遇到別錯過。

這就是它的根，雖說名字帶姜字，和生姜的口感完全不同，一般用來腌制食用，去年冬天我腌的鬼子姜還沒吃完呢，清脆爽口，特別開胃，也算是夏天一道開胃小菜了，所以秋冬季節記得多挖些鬼子姜，做成小菜，超級下飯。

菊芋葉子湯需要準備的食材：新鮮葉子，瘦肉，白蕓豆，大蒜，鹽，味極鮮
【具體做法】
1、采摘菊芋葉子只掐嫩葉就可以了，不要連根拔起，把葉子用淡鹽水浸泡2分鐘，沖洗干凈。雖然葉子的味道沒有那么突出，其營養價值不可小覷，再加上是純天然食物，也算是餐桌上的一道特色菜了。

2、把葉子切成小段，大蒜切片，取一小塊兒瘦肉切絲，煮湯的話不需要腌制，原汁原味口感更鮮美，我還加了一些白蕓豆的種子，夏天蕓豆很便宜，可以多買些剝出種子，留著煮粥，煮湯，營養又美味，食材根據自己喜歡吃的添加即可。

3、起鍋燒油，放入蒜片爆香，待蒜香味濃郁，放入瘦肉絲，加料酒去腥，味極鮮提味，炒至瘦肉上色放入白蕓豆種子，翻炒均勻后，加入多一些的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開。煮至蕓豆種子八成熟左右，放入菊芋葉子攪拌均勻，再次開鍋后，加適量鹽調味，關火盛出。

一道鮮香可口的菊芋湯就做好了，葉子鮮美，瘦肉和白蕓豆鮮香，葷素搭配，好喝又營養。高溫天氣流汗多，體內水分流失嚴重，記得多給家人喝湯湯水水，有益于健康，低脂還不長肉，大家夏天喜歡喝什么湯呢？菊芋葉子湯您喝過嗎？

食材|很多人只吃根，其實葉子才是寶，6月正當季，煮湯特鮮，別不懂吃

猜你喜歡