雪菜肉絲炒毛豆的做法
食材雪菜 半包
毛豆仁 1碗
豬肉絲 200g擺布
蔥花 適量
姜末 適量
生抽 1勺
鹽 適量
年糕片 1小碗
料酒 適量
雞粉 適量
方式/
1食材合影
2起首來處置毛豆， 這里有兩種處置的方式， 一是今天用的， 把毛豆洗凈煮到九當作熟， 然后再炒 。 這種方式的益處是毛豆會比力好剝 。 第二種方式是直接剝生毛豆， 然后炒 。 兩種方式我都試過， 總結下來生毛豆比力難剝， 費時候， 可是比擬于煮好了再炒， 直接炒的話最后毛豆會更嫩 。 所以比力保舉第二種方式 。 當然還有一種懶人大法， 就是直接去買剝好的毛豆 。 不外我感覺吧， 本身剝也不麻煩， 并且多了的毛豆還可以煮著吃 。
3把剝好的毛豆放一邊備用， 然后把蔥花， 姜末， 料酒和生抽加到肉絲里面拌勻腌20分鐘 。 料酒和姜不要加多了， 一勺就可以了， 否則會影響肉的味道 。
4把腌好的肉放進鍋里炒熟， 然后盛出來 。
5【雪菜肉絲炒毛豆的做法】不消洗鍋， 直接把毛豆和雪菜放進去炒， 稍微翻炒兩下就可以了 。
6就加水沒過食材， 放年糕片進去煮 。
7等年糕根基熟了就把炒好的肉放進去一路煮， 因為肉是腌過的， 雪菜也是咸的， 所以根基不消加鹽， 想要有點美味就加點雞粉進去， 大火收汁 。
8這道家常小菜就完當作啦
注重事項強烈建議大師用生毛豆仁直接炒， 因為若是先煮再炒， 最后其實仍是會煮一次， 不管用的時候多短， 毛豆仍是會有點發黃， 沒那么嫩 。
以上內容就是雪菜肉絲炒毛豆的做法的內容啦， 希望對你有所幫助哦！