碧螺春最早見于《隨見錄》 ， 此書已佚 ， 散見于諸書 。 碧螺春有確切記載的 ， 是清王應奎《柳南續筆》 。 但西山產茶史 ， 可溯至唐代 。 宋朱長文《吳郡圖經續記》云：“洞庭山出美茶 ， 舊入為貢 ， 茶經云長洲縣產洞庭山者 ， 與金州蘄州味同 。 近年山僧尤善制茗 ， 謂之水月茶 ， 以院為名也 ， 頗為吳人所貴 。 ”明陳繼儒《太平清話》云：“洞庭山小青塢出茶 ， 唐宋入貢 ， 下有水月寺 ， 即貢茶院也 。 ”小青茶（又名小春茶） ， 以水月寺得名為水月茶 ， 宋成貢品 ， 蜚聲于世 。 水月寺亦稱“水月貢茶院” 。 水月茶之名聲 ， 引來了茶圣陸羽 。
唐上元二年（公元 761年） ， 陸羽初次至蘇 ， 游虎丘 ， 探劍池 ， 品石泉為天下第三泉（一說第五泉） 。 唐大歷五年至大歷十年 ， 五年間 ， 陸羽常至蘇城 。 其間 ， 考察了洞庭東、西山茶事 。 詩僧皎然《訪陸處士羽》詩云：“太湖東西路 ， 吳主古山前 。 所思不可見 ， 歸鴻自翩翩 。 何山嘗春茗？何處弄春泉？莫是滄浪子 ， 悠悠一釣船” 。 陸羽將洞庭山茶寫入《茶經》 。 《茶經》八之出云：“浙西 ， 以湖州上 ， 常州次 ， 宣州、杭州、歙州下 。 潤州、蘇州又下” 。 唐時 ， 水月茶雖名聲殊然 ， 但真正為“吳人所貴” ， 選為貢品 ， 應在宋代 。 北宋李宗諤《吳郡圖經》、樂史《太平環宇記》均有記載 。
【碧螺春茶史小究】宋時“水月茶”是餅茶 ， 與今卷曲成螺、渾身披毛的碧螺春 ， 形態不同 。 茶界一說 ， 水月茶為碧螺春前身 。 明王鏊《姑蘇志》云：“茶 。 出吳縣西山 ， 谷雨前采焙極細者販于市 ， 爭先騰價 ， 以雨前為貴也” 。 明代出現炒青茶 ， 水月茶外形變為纖細 ， 跟現代碧螺春形制相近 。 碧螺春獨特的螺旋狀形 ， 相傳是明代水月寺僧人 ， 受佛像上螺狀頭發所啟發而創 。

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