下面小編為大家分享炒青菜的具體做法，掌握幾個技巧，青菜脆爽入味不出水，特好吃 。

食材小油菜 350克
干噴鼻菇 30克
蔥花 少許
蒜末 少許
鹽 適量
味精 少許
水淀粉 少許
食用油 適量
方式/
1把小油菜全數掰下來，放在清水中清洗清潔，小油菜的根部很輕易藏污，所以要細心清洗一下 。



2把干噴鼻菇提前泡發，剪去根部后切當作小片備用 。



3籌辦一個小碗，碗里插手適量鹽、少許味精，再插手少許水淀粉攪拌平均備用 。



4鍋里插手適量清水，水燒開后插手一小勺鹽和少許食用油，然后把清洗清潔的油菜和噴鼻菇下鍋焯水，煮30秒擺布，把食材煮至斷生后頓時撈出，把水分控干備用 。 炒青菜之前，必然要提前焯水，焯水可以使青菜受熱平均、去除青菜概況的雜質，還能節流炒制時候 。



5炒鍋里插手適量豬油化開，油熱后下入蔥花炒噴鼻，然后下入焯過水的噴鼻菇和油菜，大火快速翻炒幾下 。 豬油和通俗的植物油比擬，包裹性更強，噴鼻味更足，用豬油來炒青菜，不僅可以使青菜不易出水，味道還會更噴鼻 。



6【香菇炒油菜的做法】接著把
3調好的料汁倒入鍋中，開大火翻炒幾下，料汁會緊緊地包裹在食材概況 。 提前把調料用水淀粉化開，可以使調味更平均，水淀粉可以使調料平均地包裹在食材概況，使炒出的青菜更入味 。



7最后插手少許蒜末再翻炒兩下，炒出蒜噴鼻味后即可關火，出鍋裝盤 。




以上內容就是香菇炒油菜的做法的內容啦，希望對你有所幫助哦！

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