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排骨|夏季酷暑難耐，講究“補夏”，建議常吃這8種食物，清補護陽防暑( 四 )

雞蛋辣椒豆芽排骨



7、炒到入味的時候 再放入炒好的豆芽 ， 翻炒片刻開始調味 ， 添加鹽 雞精 蠔油 生抽 白糖 ， 再繼續翻炒 ， 炒入味 再放入蔥段 翻炒片刻 盛入盤中 美味既成 美味好吃的炒豆芽就做好了
大蔥

推薦食譜：【蔥燒豆腐】所需食材：豆腐 肉 蔥姜蒜 辣椒調味料：鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 胡椒粉 白糖 淀粉
1、準備一些豆腐 ， 這里用的是老豆腐 ， 吃起來也會更有嚼勁 。先把豆腐給切成薄片 ， 再切成大小均勻的豆腐條 ，
2、再把切好的豆腐條放入碗中 ， 添加鹽， 再添加一些生抽， 給豆腐條浸泡一下 ， 這樣可以使豆腐上色均勻 ， 烹飪的時候 也會更加入味好吃

3、準備一些大蒜 ， 洗凈之后再切成蒜片 ， 再準備一些大蔥。 先切成蔥片或者是蔥絲 ， 再準備一些生姜 ， 切成姜絲 ， 再切成姜丁 ， 弄之后再放入碗中備用
4、再準備一個小碗 ， 準備一些辣椒 ， 剪成辣椒段 ， 再放入碗中 ， 再準備一些花椒也放入碗中 ，

5、準備一些豬肉 ， 用八分瘦2分肥的豬肉 ， 洗凈之后切成肉塊 ， 然后再剁成肉末 ， 不要剁得太碎了 ， 不然吃起來沒有顆粒感 ， 剁好的肉末 再放入碗中備用
6、準備一個小碗 ， 提前調一個美味的料汁 ， 碗中添加鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 胡椒粉 再放入一些白糖 淀粉 ， 然后再充分的攪拌均勻 ， 之后再添加一些清水 ， 再次充分的攪拌均勻
7、取出腌制好的豆腐 ， 先把豆腐里面的水給倒掉 ，

接下來鍋中燒油 再放入控干水分的豆腐 ， 小火慢煎 ， 一面煎至焦黃的時候 再翻面繼續煎 ， 豆腐表面都煎至焦黃的時候 再盛出備用

8、接下來再次起鍋燒油 ， 放入肉末炒一炒 ， 小火慢炒 ， 煸炒出里面的油脂 ， 然后再繼續炒 ， 炒到肉末焦黃的時候 ， 再放入蔥姜蒜辣椒繼續炒

9、炒到入味的時候 ， 然后再放入煎好的豆腐繼續炒 ， 翻炒片刻 ， 然后再倒入調好的料汁 ， 大火燒開 ， 再轉小火 慢燉 ， 燉到入味的時候 ， 再盛出來 美味既成 美味好吃的蔥燒豆腐就做好了
大蒜

推薦食譜：【蒜蓉排骨】所需食材：排骨 淀粉 面粉 蔥姜蒜 辣椒調味料：鹽 雞精 生抽 老抽 蠔油 胡椒粉 五香粉
1、準備一些新鮮的排骨 ， 先把排骨給簡單的清洗一下 ， 然后再把排骨剁成大小長短均勻的排骨段 ， 剁好的排骨段再放入碗中

2、接下來給排骨清洗一下 ， 清洗排骨的時候 ， 添加一些面粉 ， 再添加一些鹽 ， 淡鹽水可以殺菌 ， 面粉水有很強的去污能力 ， 添加少許水 ， 搓洗幾分鐘 ， 然后再倒入清水 ， 多清洗幾遍 ， 洗到水不再渾濁就可以了 然后再撈出控水備用
3、接下來準備多一些的大蒜 ， 先把大蒜給洗凈 ， 然后再拍碎 ， 之后再剁成蒜蓉備用 。 把蒜蓉分成兩份 ， 再準備一些大蔥 ， 切成蔥絲 ， 再切成蔥花 ， 再準備一些生姜 ， 切成姜絲 ， 再弄成姜末

4、準備一些青椒 再準備一些紅椒 ， 先把青椒紅椒給清洗一下 ， 然后再把辣椒去籽去蒂 ， 之后再切成辣椒絲 。 然后再切成辣椒丁 ， 弄好的辣椒丁再放入碗中備用
5、取出控干水分的排骨 ， 擠出排骨里面的水分 ， 然后再給排骨腌制一下 ，
添加鹽 雞精 生抽 老抽 蠔油 胡椒粉 五香粉 ， 然后再充分的攪拌均勻 ， 使其充分入味

6、抓拌均勻之后 ， 然后再添加蒜蓉 姜末 再次充分的抓拌均勻 ， 然后再添加一些淀粉 ， 抓拌均勻 再添加一些食用油 ， 添加食用油可以起到鎖水的作用 ， 之后再放在一邊腌制幾分鐘

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