苦瓜|陳皮食譜：炎夏養生好簡單，就做“吃瓜群眾” 冬瓜|食材

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夏至，是二十四節氣的第10個節氣，氣溫高、濕度大、不時出現雷陣雨。雖然白晝最長，但卻未必是一年中最熱的一天，但夏至過后，標志著炎熱的盛夏即將來臨。

清淡飲食，多食酸苦中醫注重天人合一，陰陽互補，因此人們在夏天以多吃些以性寒涼味酸食物為宜，盡量不吃辛辣溫燥之物。不過應注意生食冷飲不宜過度，以免傷及人體內的正氣而誘發疾病。
夏至養生，健脾是非常重要的一個方面。在中醫理論中，脾是負責將食物中的營養物質運化，疏布精微的一個重要器官，五行屬土，喜燥惡濕。

夏季雨水多，人很容易出現濕氣大，脾虛濕困的癥狀，因此在飲食方面，一定要有所講究，多吃一些清淡的食物，在性味方面，可以多注意增加苦味和酸味的攝入。
苦味食物能夠除燥祛濕，清涼解暑，去火降燥，促進食欲等作用；而酸味的食物則具有開胃，改善胃口的作用。

既要祛濕，又要補水夏天也是水分流失較多的季節，注意多吃一些富含水分的食材，黃瓜，西紅柿，芹菜，生菜、西葫蘆、萵苣等應季蔬菜，還有西瓜、木瓜、甜瓜、楊梅等水果都是很好的選擇。
可以多注意吃一些性涼而祛濕作用的食材，如我們夏天常見的冬瓜、綠豆、荷葉等食材，可以用冬瓜熬湯，可以起到利水滲濕的作用，把不良的濕氣排除出體外之余，也要補充優質的水分。

夏季氣候炎熱，人的消化功能相對較弱，可以多吃清淡和苦味的食物，如苦瓜，還有味辛苦的陳皮，在炎夏也有一定作用。
陳皮性溫，能理氣健脾，燥濕潤肺，夏天可以適當食用，但注意用法和用量哦！一次無需用太多，可以與各種不同的食材搭配，不僅健康，還能增加風味！
以下推薦幾款“吃瓜”陳皮食譜，讓大家安度炎夏！
陳皮豆豉炒苦瓜材料：苦瓜1條、豆豉一勺、陳皮5克、蒜5克、醬油5克、油少量、鹽少量
做法：
1.苦瓜切片，用鹽水浸泡20分鐘
2.冷油下鍋，放進蒜頭和豆豉炒1分鐘，然后倒進切好的苦瓜
3.炒至變軟后，放進鹽和醬油調味，起鍋上菜。
【苦瓜|陳皮食譜：炎夏養生好簡單，就做“吃瓜群眾”】
陳皮紅糖冬瓜茶材料：紅糖15克、冬瓜50克、陳皮5克
做法：
1.冬瓜洗干凈切塊，把紅糖、陳皮放在冬瓜塊里面，不加水浸泡30分鐘。
2.放在鍋里加熱，不停攪拌至紅糖融化，煮至濃稠撈起。
3.喝的時候挖一勺，倒入開水融化，即可飲用。（可加入冰塊）

陳皮粉蔬菜沙拉材料：藜麥15克、生菜1顆、雞蛋2個、西蘭花8小朵，小番茄4個、黃瓜半條、陳皮粉5克、沙拉醬1勺
做法：
1.將蔬菜清洗干凈，切好備用。
2.雞蛋煮熟一切四份，蔬菜焯熟備用。
3.將所有材料擺放盤中，淋入沙拉醬并撒上陳皮粉，即可食用。

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圖片部分源于網絡。
我是陳皮人家，相信老陳皮會講故事。

苦瓜|陳皮食譜：炎夏養生好簡單，就做“吃瓜群眾”

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