【四川內江滑肉的做法 滑肉怎么做】
1、先將豬肉切成中指大小條狀 ， 加入雞蛋拌勻 ， 再加入紅薯粉攪拌 ， 拌勻后放置半小時待粉完全被蛋液溶解 。
2、鍋中清水燒沸 ， 將肉一片片放入水中 ， 煮大約5分鐘看起來斷生撈出再次放入清水燒沸 ， 將肉片一同放入水中煮25分鐘 。煮熟后用漏勺撈出拌調味料即可開吃 。
3、調味料制作：一定要放花椒油 ， 要有那個麻味才地道 ， 辣味可根據自己口味來調整
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