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【草蝦|夏季嘗鮮蝦不能缺，草蝦最好吃的做法，肉質鮮嫩，補充蛋白質首選】
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蝦是日常生活中最經常吃到的一種水產 ， 有人說 ， 蝦一年四季都有 ， 這有什么好稀奇的 ， 我想說：“蝦是一年四季都有 ， 但是夏季是吃蝦最好的季節” ， 夏季蝦的品種相對來說比較齊全 ， 明蝦、草蝦、河蝦、基圍蝦等等 ， 而且夏季也是適合吃蝦的季節 ， 夏天溫度高 ， 人們容易食欲不振 ， 在這種情況下 ， 是不建議吃的太油膩的 ， 可以吃點清淡有營養的食物 ， 這個時候蝦就是不錯的選擇；
夏季是蝦大量上市的季節 ， 溫度高 ， 蝦的生長速度快 ， 應季情況下的蝦吃得更放心 ，
夏季上市的蝦有很多 ， 今天我們來說說草蝦 ， 草蝦又叫羅氏蝦、沼蝦等等 ， 一般來說 ， 吃草蝦最好的季節是在每年的7-8月份 ， 這個時間段的草蝦價格會實惠很多 ， 從早半個月之前的80一斤 ， 現在只要30一斤 ， 而且個頭更大 ， 肉質也更鮮美 ， “蝦為食葷者之必需” ， 但不同的蝦有不用的做法 ， 明蝦用來做油爆蝦、白灼蝦、香糟蝦等等 ， 河蝦更多時候用來水煮或者做湯 ， 鮮上加鮮 ， 草蝦用來做水煮蝦、白灼蝦等等；
下面和大家分享一種草蝦最簡單卻能吃到最鮮嫩肉質的做法——白灼草蝦 ， 這里的白灼不需要用到清水 ， 避免煮的時間過長 ， 掌握不好時間 ， 容易導致蝦肉變老 ， 用到的原材料也很簡單 ， 常見的生姜、小蔥、花椒和料酒 ， 3分鐘就能出鍋 ， 肉質鮮嫩 ， 喜歡的朋友可以試試！
【原材料】草蝦適量、生姜、小蔥、食鹽、料酒、花椒、食鹽、生抽、米醋；
【白灼草蝦的做法】
1、這些是剛從市場上買回來的草蝦 ， 還活蹦亂跳的 ， 只要30一斤 ， 這里一共花了45元；
2、草蝦放在流動的清水下面沖洗干凈 ， 再準備一些配料 ， 十幾顆花椒、適量的料酒、比平時炒菜多一點的食鹽、多一點的生姜和小蔥 ， 生姜和小蔥清洗干凈之后切一下 ， 生姜切成薄片 ， 小蔥切成段；
3、準備一個鐵鍋 ， 不建議用不粘鍋 ， 會損傷涂層 ， 下面鋪上姜片 ， 鋪上一層姜片 ， 然后放上蔥段 ， 倒入清洗干凈并瀝干水分的草蝦 ， 在鍋邊撒上花椒 ， 倒入料酒 ， 加入食鹽 ， 所有食材都倒進去之后 ， 蓋上蓋子 ， 開火；
4、大火 ， 3分鐘 ， 時間到就關火 ， 干鍋能讓溫度上升得更快 ， 蝦在高溫的環境下會快速變熟 ， 而且底部鋪了姜片和蔥蒜 ， 不會糊鍋 ， 還能去腥增香 ， 之所有加多一點的食鹽是這樣的方法草蝦比較難入味 ， 這樣做是為了增加草蝦的底味；
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