|美食擔心體重升，豆腐煎一煎，再撒上韭菜，酥脆鮮嫩且不發胖

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小時候最喜歡吃的一道菜就是燉豆腐，白白的豆腐，加上味精、辣椒等各種調料，鮮香而又美味。豆腐含有豐富的胡蘿卜素，這是特別重要的。因為胡蘿卜素能夠讓人的皮膚保持潤澤感，這對于女生來說是非常不錯的。此外豆腐的飽和脂肪也特別低，吃了也不用擔心發胖。

尤其是在當今社會，隨著生活條件的提高，人們特別擔心發胖。但是有了豆腐就好了，既可以做成燉豆腐、煎豆腐、炒豆腐，它也可以搭配很多菜，比如紅薯粉、雞肉、青菜等，會帶給人們不同的體味。而今天向大家介紹的是韭香豆腐的做法，這道菜的關鍵在于煎豆腐。煎豆腐要有好的口感，首先挑選出品質好的豆腐是很重要的。其中形狀稍微扁的豆腐是很不錯的，用來煎效果會很好。另外煎豆腐的時候，一定要時刻集中注意力，因為豆腐特別容易糊鍋。韭菜最后放在煎好的豆腐上，使韭香味與豆腐融合。煎好的豆腐，金黃油亮，香味撲鼻，讓人看了特別想吃。

【菜名】韭香豆腐
【配料】老豆腐180克、韭菜1小把、蠔油2茶匙、淀粉適量、辣椒面適量、孜然粉適量、鹽少許
【制作過程】
1、挑選食材時選擇形狀稍微扁一點的老豆腐，這種豆腐口感特別的好，特別有嚼勁。另外也要挑選好的韭菜和辣椒，準備好這三種主要的材料以便使用；

2、天氣熱的時候，可提前把豆腐泡在清水里，保持豆腐的口感新鮮。做這道菜時，豆腐要用刀在案板上切成較小的塊狀兒，之后放在一個干凈的碗中，韭菜的處理方法比較特別，要用用刀磨，磨成細細的粒狀，便于與調料融合；

3、做韭香豆腐時可選用平底鍋或炒鍋，但最好的還是平底鍋。開做時，必須要做的一個步驟是提前用火加熱；

4、把適量的食用油倒入鍋里，調到大火開始燒，食用油燒開后再把碗中的豆腐塊兒都放入鍋里。豆腐塊與其他菜有所不同，煎炒時容易粘鍋，要特別注意做這道菜時要輕輕地晃動鍋；

5、輕輕晃動片刻，看到豆腐的下面一層變成金黃色，可以用鍋鏟把豆腐翻過來，繼續煎另一面，同樣看到另一面變為金黃色，這個豆腐就算煎好了。以后把辣椒面和孜然粉灑在煎好的豆腐上，等待片刻使調料入味；

6、最后也可以在豆腐上加入花生醬或花生碎末，調味會更鮮香，如果對韭菜沒有忌口的話，也可以撒上適量韭菜。

【烹飪小貼士】
1.這道菜雖然美味，但是腸胃不好、血壓高、心血管、痛風等這類人一定注意不能吃；
2.另外炸過臭豆腐的油含有對人體有害的物質，最好倒掉不再使用

【|美食擔心體重升，豆腐煎一煎，再撒上韭菜，酥脆鮮嫩且不發胖】

|美食擔心體重升，豆腐煎一煎，再撒上韭菜，酥脆鮮嫩且不發胖

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