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我們即將迎來一年中最熱的三伏天 ， 這段時間武漢每天都持續三十多度的高溫天 ， 動一下就大汗淋漓 ，更別說要下廚房做飯 ， 只想躲到空調房里避暑 。不過作為家庭主婦 ， 要照顧好家人的飲食 ，就得有點”犧牲“ ， 再熱也要堅持給家人做飯 ，畢竟家人的健康是第一位 。 不過高溫人氣讓人的確實沒有胃口 ，對于大魚大肉過于油膩的食物 ，更加提不起興趣 ， 這時餐桌上涼拌菜就特別受人歡迎 ，涼拌菜一般做法簡單 ， 將食材簡單處理一下（如果需要煮熟就提前焯水） ，再加入調味料汁簡單拌一拌就可輕輕松松上桌 ， 清爽少油膩 ，涼爽又開胃 ， 很適合夏天 。
涼拌菜食材可按個人喜歡隨意搭配 ，可葷可素 ， 也可葷素搭配 ， 做法超簡單 ，還最大限度地保留了食材的營養 ， 開胃又沒那么油膩 ，無需多長時間就能上桌 ， 真是一舉多得的烹飪方式 。 今天就給大家分享一道低脂又飽腹的涼拌菜 ， 是用雞蛋干和西藍花兩種食材制作而成 。 雞蛋干是一種以雞蛋為主要食材制作而成的食物 ， 其口感和價值遠高于傳統豆腐干 ， 富含優質蛋白質和鈣質 ， 口感鮮嫩 ，吃起來類似茶葉蛋的蛋白 ，非常美味爽口 。而西藍花是一種非常營養的蔬菜 ， 常吃能補充維生素、礦物質、膳食纖維等營養 ， 還能增強人體免疫力 。兩種食材是絕配 ，簡單一煮一拌 ， 清香脆嫩又開胃爽口 ，夏天必備的快手小涼菜 。 自從開始減肥后 ， 晚餐我就常吃這菜 ， 超快手零難度 ， 低脂又補鈣 。 收藏好 ， 有空你也試試吧 。
【西蘭花拌雞蛋干】
原料： 雞蛋干 1塊 西藍花 1小盤 蒜末 1勺 紅椒 1個 白醋 油鹽 適量
制作：1. 準備好原材料； 2. 燒鍋水 ， 加入少許鹽 ， 將雞蛋干片放進鍋中焯煮兩分鐘； 3. 再加入西藍花放入鍋中焯燙變色后撈出放入大碗中； 4. 加入適量的鹽； 5. 加入蒜末和紅椒圈； 6. 加入少許白醋； 7. 加入少許自制辣椒油； 8. 拌均勻后即可盛入盤中 。
【蟶子|天一熱就愛吃這菜，一煮一拌3分鐘能上桌，做法很簡單清爽又開胃】
小貼士：1. 焯蔬菜時加入少許鹽和水能保持蔬菜翠綠的色澤； 2. 要先將不易熟的雞蛋干入鍋焯煮一分鐘后再放入西藍花 ，西藍花很容易熟 ， 變色后即可撈出 ， 避免營養的流失； 3.將食材處理好后放入大盤中 ，加入鹽、蒜末等調味料拌均勻即可 。
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