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如今已經是盛夏時節 ， 時而晴空萬里 ， 時而暴雨傾盆 ， 但是無論哪種天氣 ， 都離不開“炎熱”這個詞 。 再過幾天就要入伏了 ， 天氣會更加悶熱 。 在三伏天里 ， 人們往往心情煩躁 ， 吃飯的時候總是沒有食欲 ， 尤其是看到炒菜 ， 燉菜 ， 會覺得特別膩 。 那么這時候 ， 涼拌菜則是不錯的選擇 ， 不得不感嘆中國美食的多樣化 。
涼拌菜看起來就清爽可口 ， 吃起來更是開胃解膩 ， 而且很多食材都可以完成 ， 可葷可素 ， 所以在享受美味的時候也可以為身體補充各種營養 。 在三伏天的餐桌上 ， 涼拌菜在餐桌上一定最受歡迎 。
再過幾天就入伏了 ， 建議提前學會6道涼拌菜 ， 葷素搭配滋味足 ， 好吃不膩補營養 ， 三伏天里不怕沒有食欲了 ， 全家人都愛吃 ， 一起來看看吧~
【一、涼拌菠菜銀耳】
食材準備：菠菜1把 ， 銀耳1朵 ， 蒜末適量 ， 生抽1勺 ， 醋半勺 ， 香油少許 ， 食鹽適量
1、制作這道菜 ， 需要先把銀耳泡上 ， 直到吸飽水分 ， 膨脹變軟 ， 然后撕成小塊 ， 記得清洗2-3遍 。
2、菠菜摘一摘 ， 去掉不新鮮的葉子以及老莖 ， 然后清洗干凈 ， 豎著放到盆中 ， 將水分瀝干 。
3、鍋中燒開水 ， 加入一點點食鹽進去 ， 接著先把銀耳下鍋 ， 煮2分鐘左右即可 ， 然后撈出來 。
接著把菠菜下鍋 ， 燙30秒鐘 ， 不能再多了 。 然后撈出來 ， 放進冷水中浸泡冷卻 。
【三伏天|快入伏了，提前學會6道涼菜，有葷有素有滋味，三伏天不怕沒食欲】
4、將菠菜從冷水中撈出 ， 擠干水分 ， 切短一些 ， 放入盆中 。 銀耳也放進盆中 ， 同時撒上蒜末 ， 淋入生抽 ， 醋 ， 食鹽 ， 香油 ， 簡單一拌 ， 就可以裝盤上桌了 。
【二、涼拌杏鮑菇】
所需食材：中等大小的杏鮑菇3個 ， 小米辣3個 ， 蔥花香菜分別適量 ， 辣椒粉1勺 ， 白芝麻少許 ， 生抽2勺 ， 醋半勺 ， 食用油2勺 ， 食鹽1小勺 ， 白糖少許
1、杏鮑菇的表面有些潮濕 ， 我們在清洗的時候最好加一點面粉 ， 揉搓幾下 ， 然后沖洗干凈 。 這樣清洗更加干凈 ， 也可以帶走異味 。
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