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紅廟翠峰茶采制工藝

茶知識茶葉技術

        紅廟翠峰茶產于湖北省恩施州 。 其采制工藝如下：
【紅廟翠峰茶采制工藝】        1、采摘 采摘尚未展開的壯實芽頭， 要求勻、凈、鮮 。 不采紫芽、雨水芽、露水芽、病蟲芽等 。
        2、攤放 采回的鮮葉薄攤于干凈的竹匾上 。 攤放地點要求干凈、通、涼爽， 攤放時間要適當， 攤至芽葉自然萎軟， 清香微露時炒制 。
        3、殺青 選用6CSM-30型滾筒殺青機， 殺青溫度120～140℃， 投葉量20～30kg/h 。 投葉量宜先多后少， 殺青葉含水率控制在40%左右 。 殺青葉出鍋后置于竹簸內， 簸去焦片、黃片， 并用電風扇散熱 。
        4、理條整形 采用多功能往復理條機炒至有觸手感時下機， 歷時3min 。 不加壓， 以保持芽葉緊直挺秀、色澤翠綠 。
        5、干燥提香 采用電熱名茶烘干機， 溫度70～80℃， 時間約30min 。 烘干時及時翻動， 待茶葉含水率在5%～6%， 達到足干時下烘攤晾， 經挑選后包裝待售 。

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