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【水果|酸辣過癮的冬陰功湯，你吃過嗎？快來看看吧！】

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今天小編來給小伙伴們分享一道非常開胃的冬陰功湯 ， 喝起來酸酸辣辣的非常過癮 ， 真的上頭！好喝到你根本停不下來 ， 而且這道湯的做法真的非常簡單 ， 只要你把原料買齊 ， 做著就非常的方便簡單了！據說 ， 冬陰功湯在十八世紀的泰國就有了 ， 是當時泰國的御廚發明出來的一種湯 ， 因為泰國人認為它的功效和營養價值比較高 ， 所以把它當作了泰國的國湯 。



冬陰功湯的配料比較多 ， 它的配料包括檸檬草、大蒜、羅勒葉和香菜等等 ， 在冬陰功湯中加入椰奶 ， 口味極其豐富 ， 而且非常美味 ， 同時又能保持湯體的穩定性 ， 如果你喜歡吃白米飯的話 ， 可以把湯汁澆在蒸好的白米飯上 ， 吃起來也是非常的美味 。 好了 ， 接下來 ， 小編就來告訴大家冬陰功湯的做法步驟吧！



首先 ， 我們需要準備的食材有：草蝦30個左右、香菇3個、香茅2根、南姜8片、檸檬葉6片、紅蔥頭2個、蒜4個、泰國小辣椒3根、小米辣2根、香菜2棵、青檸1個、魚露10克、泰國辣醬15克、椰奶15克、清水適量 。



第一步：我們需要先把蝦處理一下 ， 減去蝦槍和蝦腳 ， 然后挑去蝦線（挑蝦線最好的辦法是在蝦身的第二和第三連接處 ， 用牙簽插進去然后輕輕地慢慢地挑出來） ， 然后再把蝦頭去掉 。



第二步：準備好所有我們需要用到的香料 ， 用刀背拍打香茅 ， 然后一半切成斜刀絲 ， 一半切成段 。 檸檬葉摘下兩邊的葉子 ， 然后把中間的那根莖丟掉 ， 不能放在湯里面一起煮 ， 因為湯會變苦 。 把姜切片 ， 蒜瓣切成大粒 ， 小米椒切成丁 ， 泰國小辣椒切去尾部 ， 紅蔥頭切成丁 ， 香料就處理好了 。



第三步：把香菇切成小塊或者是小丁 ， 根據自己的愛好來切 ， 青檸切成小塊 ， 然后用勺子擠出青檸汁液 ， 在鍋中倒入適量的食用油 ， 然后開火加熱 ， 等到油溫達到七成熱的時候倒入蝦頭 ， 用中火炒兩分鐘左右 ， 然后用鏟子輕輕地按壓蝦頭可以把里面的蝦黃和蝦膏逼出來 ， 之后再倒入四杯清水 ， 大火煮開之后轉為中小火燉十分鐘 。



第四步：然后倒入所有的香料 ， 攪拌均勻 ， 用中大火煮三分鐘左右 ， 把蝦頭和香料撈出一部分 ， 大概從、撈出一半左右就可以了 。 再倒入切好的香菇 ， 用中大火煮四分鐘左右 ， 然后再倒入魚露和泰式辣醬 ， 攪拌均勻之后 ， 倒入草蝦 ， 轉為大火煮兩分鐘 ， 接著再倒入椰奶 ， 煮一分鐘之后關火 ， 倒入青檸汁和切成碎末的香菜 ， 然后攪拌均勻 ， 然后 ， 一碗冬陰功湯就做好了 。



冬陰功湯里面所需的所有泰式香料都是不可替代的 ， 像南姜、檸檬葉和香茅等等 。 不能用生姜或者其他材料代替 ， 不然味道就不一樣了 ， 一定要買齊所有原料 ， 做出來的味道就會比較像是泰國正宗的冬陰功湯了 。 小伙伴們 ， 你們是不是已經學會了呢？趕緊動手做一下試試吧！

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