酸奶|買酸奶時，別聽商家忽悠，包裝上有這4個詞，都是“假酸奶”！牛奶

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大家去超市選購酸奶的時候有沒有這種困惑？品牌琳瑯滿目，口味多達幾十種，價格從幾塊到幾十塊不等，一圈看下來，暈頭轉向，完全不知道怎么賣！你可能會問，這不都是酸奶嗎？怎么區別如此之大？他們究竟差在哪兒？

我可以告訴大家的是，商家們就是抓住了消費者的不同需求，搞出了價高質低的酸奶。你一個不經意就會踩坑，記住，買酸奶時，不要聽商家和推銷員的任何忽悠！別聽商家忽悠，包裝上有這4個詞，都是“假酸奶”！

酸奶本身的風味獨特，營養價值較高，生牛乳發酵后，其中的蛋白質和礦物質也更容易被人體吸收。最關鍵的一點，其中的活性乳酸菌能夠合成維生素B族，維持菌群平衡，調節腸道功能，進而幫助我們大家提高免疫力，可謂老少皆宜的營養食品。但是如何選、如何喝？這就是一門很大的學問了。先給大家說幾個和酸奶相關且鮮為人知的秘密吧！包裝上有這4個詞，都是“假酸奶”！

第一，帶酸味的乳制品不等于酸奶！酸奶是牛奶經過巴氏殺菌之后添加了有益菌發酵出來的，喝起來有很濃的酸味兒和奶味兒，但你不要以為所有具備這些特點的牛奶都是酸奶。
從營養方面來看，真正的酸奶蛋白質、鈣質都比較高。而一些乳飲料就不一樣了，不僅營養成分極低，還添加了大量的糖分和不少添加劑，不管是對牙齒還是對整體健康都沒啥積極作用。
第二，但凡是打著酸奶標簽卻允許常溫儲存的，我敢說都沒有益生菌，你還別不信，你不妨到附近的商超里看一看，一般有兩種酸奶存在，最常見的一種是直接擺放在貨架上的，可以常溫保存，具體的商品名稱叫做滅乳菌，保質期可以長達五個月以上，它們是經過巴氏殺菌或者超高溫滅菌處理的，抑菌基本都被剔除了，只保留了部分蛋白質和鈣，但你想靠它改善腸道基本是不可能的。

【酸奶|買酸奶時，別聽商家忽悠，包裝上有這4個詞，都是“假酸奶”！】第三，低溫冷藏的酸奶雖然具備有益菌，但改善腸道的效果也不理想！有益菌從口腔進入再到腸道系統，那是一路艱辛，要經歷種種難關，比如各種消化酶、胃酸、膽汁等等，這些物質都會很大程度上降低有益菌的活性。換言之，真正能夠進入腸道內的還能保持活性的有益菌數量很少很少。要知道，真正想要改善腸道健康，必須要求有益菌的數量到達一定的數量。因此喝酸奶改善腸道本身就是有待商榷的一個話題。

第四，看一看包裝上的營養成分表，其中的碳水化合物你可以視為含糖量，你以為牛奶喝起來沒啥味道就沒有糖分嘛？當然不是，牛奶自帶乳糖，經過發酵后會變成乳酸，讓甜味降低而酸味增加，這就是很多人不喜歡喝牛奶的原因。商家們為了改善其口感，就會人為地去添加一些糖分，雖然風味十足，但糖分的增加卻不利于人體健康！我的建議是大家在選購的時候盡量挑碳水化合物占比較低的。
知道了以上四個真相，那么接下來我就要教教大家如何挑選真正優質的酸奶了。我總結了三個小技巧：
第一，配料表上的第一項是生牛乳，且含量越高越好，只有用生牛乳發酵而成的才是真正意義上的酸奶，但是含量并非一定的，比如有的在80%以上，有的接近100%等等。原則上說，含量越高代表營養價值越高，同時整體品質也就越好。

酸奶|買酸奶時，別聽商家忽悠，包裝上有這4個詞，都是“假酸奶”！

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