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婺 綠

茶知識文學與茶

婺綠是指江西婺源的綠茶，婺源建縣于唐開元二十八年(740年)，建縣后一直屬于徽州(上溯屬歙州、新安郡)管轄，至1934年從安徽劃入江西，1947年又重劃回安徽省，1949年復劃歸江西省至今 。 因此，婺源綠茶在1949年前均由安徽屯溪精制加工統稱“屯綠”出口 。
【婺 綠】 江西省婺源縣是一個多山地區，境內群山逶迤，煙云繚繞，氣候溫潤，雨量充沛，很適宜于茶樹的生長 。 早在唐代就是一個“綠叢遍山野，戶戶飄茶香”的著名茶區，素有“茶鄉”之稱 。 唐代陸羽《茶經》中就有“歙州茶生婺源山谷”的記載 。 清代何潤生《徽屬茶務條陳》中記載:“徽屬產茶以婺源為最，每年約銷洋莊三萬數千引”(一引為50公斤) 。 1937年，朱美予《中國茶業》中稱:“皖南產茶區，六縣中婺源面積之大，產量之多，推為第一” 。 威廉·烏克斯《茶葉全書》中贊道:“婺源茶不獨為路莊綠茶中之上品，且為中國綠茶中品質之最優者” 。 “顏色碧而天然，口味香而濃郁，水葉清而潤厚”為婺源綠茶之特色 。 宋代，“婺源謝源茶”是全國六大名茶絕品之一 。 明代嘉靖年間，靈山的“天竹峰茶”被列為貢品 。
清朝，婺源綠茶以“屯綠”品牌出口獲得盛譽 。 尤其是婺源東鄉的“四大名家”茶更為出名，它們是溪頭梨園茶、硯山桂花樹底茶、大畈靈山茶、濟溪上坦園茶 。 當時與婺源“四大名家”同時有名的還有祁門東鄉的“四大名家”、休寧的“四大名家” 。 婺綠(屯綠)采摘一芽二、三葉至一芽三、四葉 。 經殺青、揉捻、炒干制成毛茶，再經精制后制成精制茶(眉茶)，花色有珍眉、貢熙、秀眉、特針、雨茶、綠茶片等 。
婺綠(屯綠)成品茶以珍眉為例，外形條索緊結壯實，色澤灰綠光潤，沖泡后湯色黃綠明亮，熟栗香高長鮮爽，滋味濃醇回甘 。 婺綠(屯綠)是我國出口眉茶拳頭產品，主銷摩絡哥、阿爾及利亞、馬里、利比亞、毛里塔尼亞等50多個國家和地區 。

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