魷魚干以鮮魷魚為原料，食用部分為95%，比同類魚制品的墨魚干多13%，蛋白質含量為每100克65.9%，比墨魚干多27.8克，熱量含量為316千卡，比墨魚干高42千卡，同時還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養物質 。我們來看看魷魚干有多好吃 。


蔥絲拌干魷魚
【材料】干魷魚、蔥絲、青紅椒絲、鹽、味精、辣椒油、蠔油 。
【做法】將魷魚干用溫水浸泡十幾個小時 。浸泡后，用手撕成絲(或用刀切成絲)，在蔥絲和青椒絲中加入鹽、味精、辣椒油和蠔油 。


萵筍燉干魷魚
【干魷魚如何快速泡發 魷魚干怎么做好吃】【材料】萵筍300克、魷魚干100克、鹽4克、胡椒粉3克、味精3克、料酒15克、蔥片8克、姜片10克 。
【做法】將生菜去皮，切滾刀塊，飛水備用 。魷魚干用清水浸泡5小時，然后切塊飛 。將鍋放在火上，加水燒開，倒入魷魚、生菜、蔥姜片、料酒燒開，去掉浮沫，倒入砂鍋中，小火煨45分鐘，加鹽、胡椒粉、味精調味，出鍋即可 。


醬干魷魚西蘭花
【材料】魷魚干、西蘭花、清水(魷魚干量的一半)、3湯匙醬油、1 1/2湯匙醬油、1湯匙蒜泥、1湯匙白糖、2湯匙蠔油、適量黑胡椒和鹽 。
【做法】干魷魚用清水浸泡半天左右，然后洗凈瀝干水分 。(2)清水燒開加入鹽和食用油，加入西蘭花煮開 。將所有調料加入鍋中，煮沸 。醬汁煮開后，加入泡好的魷魚 。醬汁干了2/3時加入西蘭花 。加入西蘭花后，煮一會兒，最后加入一些香油 。


爆炒水發魷魚
【材料】蔥、姜、魷魚加水 。
【做法】用水將冷凍魷魚在水中解凍 。解凍后的魷魚切花刀切片 。魷魚片用熱水快速焯水2分鐘后撈出 。將鹽、姜絲、蔥絲提前放入烤魷魚盤中 。鍋內放入底油，油熱后，將步驟4混合好的魷魚放入鍋中翻炒 。不要炒太久，兩分鐘就可以熟了 。


魷魚干泡發
1.油魷魚：每500克干魷魚用15克香油和少許堿，同時將魷魚浸泡在水中至膨脹變軟 。
2.煮汽水：取純堿500克、石灰200克、開水4.5公斤，混合后加入冷水4.5公斤，攪拌均勻至水冷卻，去渣，得5%煮汽水溶液 。將冷水浸泡3小時的魷魚干撈出，放入煮好的堿溶液中浸泡3小時，然后它就可以膨脹生長好了，撈出來用冷水反復沖洗，去掉堿味 。
3.生蘇打水：將500克純堿和10公斤冷水調成5%的純堿溶液，然后根據魷魚的嫩齡加入2-50%的水，發泡過程與蘇打煮法相同 。

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