根據春茶的品質特征 ， 可從兩方面去分辨 。
第一是干看 。 主要從干茶的色、香、形3個因子加以判斷 。 凡綠茶色澤綠潤 ， 紅茶色澤烏潤 ， 茶葉肥壯重實 ， 或有較多白毫 ， 且紅茶、綠茶條索緊結 ， 珠茶顆粒圓緊 ， 而且香氣馥郁 ， 是春茶的品質特征 。
【春茶的品質特征鑒別】第二是濕看 。 就是對茶葉進行開湯審評 ， 作進一步判斷 。 凡茶葉沖泡后下沉快 ， 香氣濃烈持久 ， 滋味醇；綠茶湯色綠中顯黃 ， 紅茶湯色艷現金圈；茶葉葉底柔軟厚實 ， 正常芽葉多者 ， 為春茶 。
專家指出 ， 由于新茶中的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物含量較高 ， 易使人的神經系統興奮 ， 對神經衰弱、心腦血管疾病患者有不良影響 。 另外 ， 新茶中不經氧化的多酚類物質和醛類物質含量較多 ， 對胃腸黏膜有強烈的刺激作用 ， 胃腸功能差的人 ， 特別是慢性胃腸道炎癥患者 ， 喝新茶易引起胃痛、脹滿、便秘、口干等癥狀 。 因此 ， 春茶最好放置一段時間 ， 等茶中的多酚類物質自動氧化 ， 對胃腸的刺激降低以后再喝 。