【品飲鐵觀音不可心急】如今， 愛品茶的人是越來越多；以茶會友的人， 也越來越多， 但卻不容易喝到好茶了 。
不管上哪家酒樓， 餐前的上茶， 是檔次的象征， 是禮儀的必須， 自然不該小覷 。 然而， 不管你要了怎么樣高貴怎么樣豪氣的茶水， 總不見服務小姐將它們泡好斟上 。 不管是放入普洱、碧螺春， 還是壽眉、鐵觀音， 茶水還等不及變色， 就送到了你的嘴邊 。 一股開水味道， “茶”字形同虛設 。 經常滿口“稍等”的服務小姐， 在對于泡茶要“稍等”的常識上， 似乎還不夠畢業資格 。
這樣的茶， 原本喝來無味 。
其實世間很多很好的東西， 都是快不得的， 所謂“欲速則不達”， 只有經歷過“稍等”， 才會釀制出更好的效果 。 你多付出了一點時間， 它就釋放出更多 。
一見鐘情， 可謂閃電， 但“鐘愛一生”， 就需要“稍等”；“出名”， 可以成就于一夜之間， 但贏得“榮譽”， 就需要“稍等”；“保證好”可以一拍胸脯脫口而出， 但負責任， 就需要“稍等” 。 而且， 這樣的許許多多“稍等”， 也許就是一輩子 。
如果沖沏了這等樣子的茶， 就滿含了禪意， 也值得飲一輩子的了 。 故前輩高人深切領悟之后， 龍飛鳳舞揮灑寫下：“茶禪一味” 。

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