鯧魚|三伏天吃海鮮，建議：少吃生蠔和扇貝，多吃4種，肉多汁少還便宜海魚|黃花魚

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眼下已經進入三伏天里的二伏，今年的二伏橫跨大暑和立秋這2個節氣，因此既有盛夏的高溫高濕，又會有秋季的燥熱，這個時候人的消耗特別大，因此很容易引起食欲不振。
海鮮因為味道鮮美可口，富含蛋白質和多種微量元素，因此是深受很多人喜愛的美味，三伏天雖然處于休漁期中，但是這個季節也有很多養殖的海鮮和小船捕撈的海鮮，這個季節吹著海風，品嘗著海鮮的滋味，是輕松而又愜意的一件事。
三伏天里吃海鮮，像生蠔和扇貝就要少吃一些，因為生蠔都是海水越涼它的味道才越鮮美，所以有“冷水的蠣子，熱水的蛤”的說法。
現在市面上出售的生蠔都是“熱水蠔” ，不是在產區的人，這些生蠔都是長途販運而來的，三伏天里天氣炎熱，海鮮本身就容易腐壞，而且養殖時間過長的生蠔，因為打氧等原因，本身肉質也不鮮美和肥厚，所以三伏天里生蠔還是要少吃。

扇貝雖然一年四季都有售賣的，但是它跟生蠔的性質一樣，只有水溫轉涼以后，它的肉質才夠緊實鮮甜，三伏天里的扇貝鮮味和口感都要差很多。

三伏天里市場上也有很多美味的海鮮，比如這4種海鮮，都是肉多汁少價格還便宜的美味，喜歡吃海鮮的不妨經常買來嘗鮮。
1、魷魚魷魚是非常常見的深海海鮮品種，市場上銷售的都是冰鮮或凍貨，它不受休漁期的影響，一年四季市場上都有售賣。
魷魚不像很多海鮮，如果烹制時掌握不好火候會咬不動，魷魚做的嫩了有嫩的口感，老了反而哏啾彈牙，可以說怎么做都非常美味。
推薦菜譜：炸魷魚圈

所需食材：魷魚、雞蛋、面包糠、干面粉、料酒、鹽、胡椒粉、椒鹽或番茄醬

1.魷魚去頭后去除內臟，把魷魚表皮的一層膜撕去，然后把魷魚筒清洗干凈。
2.洗好的魷魚筒頂刀切成一公分厚的圓圈，然后加入鹽、料酒和胡椒粉抓拌均勻，腌制20分鐘左右。
3.腌制好的魷魚圈拍上一層干淀粉，然后在雞蛋液里拖一下，再放到面包糠里滾一遍，把魷魚圈的每個部位都均勻的粘裹上面包糠，并用手按壓緊實。
4.鍋中入油，油溫五成熱時下入魷魚圈，轉小火浸炸至魷魚圈外殼金黃酥脆后撈出，食用時根據個人口味蘸食椒鹽或番茄醬都可以。
小貼士：購買魷魚時最好不要購買已經化凍的魷魚，選擇凍得硬邦邦的剛從冰坨上撬下來的比較好，這樣的魷魚一般都比較新鮮。
2、蟶子蟶子殼薄肉厚，肉質鮮美口感緊實，三伏天里正是蟶子肉質飽滿肥厚的時候，可以用來炒制、做湯或涼拌都特別美味。
推薦菜譜：蔥油蟶子

所需食材：鮮活蟶子、小蔥、干辣椒段、蒸魚豉油、姜片、料酒

1.蟶子入淡鹽水靜養2個小時左右使其吐凈泥沙，然后撈出刷洗干凈。
2.洗凈的蟶子不用加水直接入鍋，加入料酒和姜片，煮至開口后關火撈出。

鯧魚|三伏天吃海鮮，建議：少吃生蠔和扇貝，多吃4種，肉多汁少還便宜

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