【云林茶采制】該茶制作十分講究，鮮葉一般在谷雨前開采，以一芽一葉初展為主 。 采回后，及時簿攤干于白紙上或干凈的盛具中約6小時，然后炒制 。 整個加工過程分殺青、揉捻、炒坯做條、提毫、再烘提香等五道工序 。 其再烘提香工序非同一般 。 采用低溫長烘，最后在起烘前，又將溫度突然升高，高溫烘約3分鐘 。 所謂“開始磨冷烘，最后用突火”，如此烘法，茶香特好 。
【云林茶采制】該茶制作十分講究，鮮葉一般在谷雨前開采，以一芽一葉初展為主 。 采回后，及時簿攤干于白紙上或干凈的盛具中約6小時，然后炒制 。 整個加工過程分殺青、揉捻、炒坯做條、提毫、再烘提香等五道工序 。 其再烘提香工序非同一般 。 采用低溫長烘，最后在起烘前，又將溫度突然升高，高溫烘約3分鐘 。 所謂“開始磨冷烘，最后用突火”，如此烘法，茶香特好 。