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鑒別溈山毛尖好壞方法

茶知識溈山毛尖茶葉技術方法鑒別

 
溈山毛尖外形微卷成塊狀 ， 色澤黃亮油潤 ， 白毫顯露 ， 沖泡后湯色橙黃透亮 ， 松煙香氣芬芳濃郁 ， 滋味醇甜爽口 。 葉底黃亮嫩勻 。 品飲時滋味醇甜爽口 ， 風格獨特 。 教你如何鑒別好的溈山毛尖 。
一、干看評外形：
首先 ， 用雙手捧起一把茶葉 ， 放于鼻端 ， 用力深深吸一下茶葉的香氣 。
1、是看是否具有松煙香氣;
2、是辨別香氣的高低;
3、是嗅聞香氣的純正程度 ， 凡香氣高、氣味正的必然是優質茶 。
其次 ， 抓一把茶葉平攤于白紙上 ， 看一下干茶的色澤、嫩度、條索、粗細 。 凡色澤勻整、嫩度高 ， 條索緊實 ， 粗細一致 ， 碎末茶少的是上乘茶葉 。
二、濕看識內質：
濕看 ， 就是開湯審評 。 開湯俗稱泡茶或沏茶 。 一般先取茶葉3-5克 ， 放入白色瓷杯中 ， 然后沖上滾沸適度的開水200毫升左右 。 開湯后 ， 應先嗅香氣 ， 接著看湯色 ， 先嘗滋味 ， 后評葉底 。
1、嗅香氣：茶葉經杯中沖泡后 ， 立即傾出茶湯 ， 將茶杯連葉底一起 ， 送入鼻端進行嗅香 ， 凡聞之茶香清高純正 ， 使人有心曠神怡之感者 ， 就可算得上好茶 。
2、看湯色： 看湯色應及時進行 。 一般在茶葉沖泡3-5分鐘后 ， 傾出杯中茶湯于另一碗內 ， 在嗅香氣前后立即進行 。 凡屬上乘的茶葉 ， 湯色以橙黃透亮 ， 并要求清而不濁 ， 明亮澄澈 。
3、嘗滋味： 滋味是靠人的味覺器官來區別的 。 一般認為 ， 茶湯濃醇爽口 ， 屬上等茶;如果平淡澀口 ， 多為粗老綠茶 。
【鑒別溈山毛尖好壞方法】4、評葉底： 評判茶葉經沖泡去湯后留下的葉底 ， 看老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況以確定質量的優次 ， 同時還應注意有無其他摻雜 。

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