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其實在八大菜系中“閩菜” ， 實際上說的就是福州菜 ， 由此我們就知道 ， 福州在美食方面分量可不輕 。 我們說起閩菜 ， 大家一般都會說起佛跳墻 ， 其實 ， 福州 ， 各種各樣的小吃 ， 更能代表本地的飲食風貌 。 福州的飲食風格相比較更加保守和傳統 。 而且更喜歡清淡 ， 也算是十足的尊重食物的原本味道了 ， 今天 ， 就讓我們了解一下福建的美食吧 ， 看看都有些什么 ， 有什么特別和不同之處 。 讓我們一起來鑒賞吧 。


福信魚丸
魚丸應該就是福州地區最有代表性的經典小吃了 ， 魚肉剁碎然后加上淀粉 。 攪到上進 ， 這樣的話吃起來會有嚼頭 。 也不會過分的Q彈 。 而且都是實打實的魚肉 ， 里面包裹的有豬肉 。 搭配冬天的火鍋剛好 。 在福州魚丸店是隨處可見的 ， 魚丸店一般還有別的關于魚的小吃 ， 例如魚骨湯、魚滑、魚皮湯等等 。 據猜測 ， 福信的魚丸使用鰻魚做的 ， 因為大部分魚皮湯都是鰻魚皮湯 。 到福州一定要嘗嘗這個魚丸 ， 相信你肯定會愛上 ， 讓你流連忘返 。

肉燕
既然說了魚丸肯定就要說說肉燕啦 ， 不過肉燕吃得多了會有點膩 。 肉燕身為福州眾多小吃了最能登上宴席的食物 ， 有著“無燕不成席”的講法 。 才見到肉燕 ， 你會認為和沙縣小吃的扁肉很相似 。 肉燕的關鍵全在燕皮 ， 肉燕看上去就“皮包餡” ， 其實它是“肉包餡” 。 你想的沒有錯 ， 肉燕的燕皮是用肉做成的 。 小編在知道的時候也是大吃一驚 。 因為燕皮看起來根本沒發和肉聯系到一起 。 做燕皮需要選用精選的豬瘦肉 。 用木錘錘成肉茸然后加上番薯粉 ， 搟成紙片的薄度 。 肉燕細細品嘗會有點點脆 ， 燕皮很滑嫩 ， 不過要適量哦 ， 因為太香了 ， 所以吃多了會膩 。

【|福建的美食也是五花八門，讓我們來了解一下福建的美食】“佛跳墻”既是“燒壇八寶” ， 又叫“福壽全” 。 始建于清朝初年 。 佛跳墻的材料選擇多樣 ， 可以根據不同的食材進行搭配 ， 但方法基本相同 。 說起佛跳墻 ， 就不得不說這道菜的由來了 。 佛跳墻屬于閩菜 ， 居閩菜之首 。 原名“福壽全” ， 早在宋代就有記載 。 福建人結婚后 ， 有個習俗 ， 新媳婦第三天要到夫家“試菜” ， 也就是要考量新媳婦的廚藝 。 相傳有一個女人 ， 從小被家人寵著 ， 一事無成 。 為了應付這種考慮 ， 媽媽在家里找到了所有山珍海味 。 反復告訴女兒如何烹飪各種食物 。 誰知女兒前天晚上去了廚房 ， 忘記了媽媽教的方法 。 把媽媽帶來的各種原料堆成一堆 ， 不知從何下手 。 眼看著公婆要進廚房 ， 慌張的將食材放入旁邊的一個空酒壇 ， 用荷葉封住壇口 ， 將酒壇放在火爐上 。 怕第二天的廚藝考試難 ， 新媳婦偷偷回娘家 。 第二天客人來了 ， 新媳婦卻不見蹤影 。 公婆來到廚房 ， 在爐子上發現了一個酒罐 。 酒壇一開 ， 香氣四溢 ， 賓客聞其香 ， 贊不絕口 。 也就成了佛跳墻 。

好了 ， 這些就是今天的分享了 ， 關于福建的美食就說這些了 ， 還有很多美食 ， 說也說不完 。 大家來福建一定要來嘗嘗經典美食 ， 我們下次再分享 ， 有不同意見的可以評論區說出來 ， 一起談論 。

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