面條|手工蕎麥面條做法是什么？蕎麥面

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蕎麥面是一種粗糧，營養豐富又好吃，深受大家的喜歡，蕎麥面可以用來做饅頭、面條等，都非常好吃，制作手工蕎麥面條，配方比例要掌握好，和面是關鍵，我也是很喜歡吃蕎麥面條，自己在家做，好吃無添加。
蕎麥面大家都不陌生，蕎麥面就是用蕎麥磨成面粉，用來制作成面條、饅頭等都非常好吃，相信很多人都吃過，我們這里本來就是以面食為主，我們一般都是自己在家做做面條，自己做的手工面條好吃無添加，柔軟勁道，我也是很喜歡吃蕎麥面面條，下面就來分享一下手工蕎麥面條做法是什么。

一、手工蕎麥面條的做法1、準備食材：蕎麥面250克、白面粉250克、鹽3克、堿1克、溫水220克
2、用蕎麥面做面條，要加入白面，這樣口感更好，蕎麥面和白面粉的比例是一比一，也可以根據自己的口感來做調整，把蕎麥面和白面粉放盆里，加入一點鹽和堿，攪拌均勻，用溫水和面，水要慢慢加入，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀。

3、混合均勻后揉成光滑面團，蓋上保鮮膜，醒發半個小時，面團醒發好后，案板上撒上干面粉，把面團放上面，搟成一個大面片，薄一點，再均勻地撒上面粉，對折后切成面條，抖散就可以了，可以用來做涼面、冷面、饸絡面都非常好吃。
二、手工蕎麥面條的制作小技巧1、用蕎麥面做面條，一定要加入白面，因為蕎麥是粗糧，沒有筋性的，加入白面，做出來的面條不僅光滑柔韌度好，口感也會更好，做蕎麥面條，和面是關鍵，比例要掌握好，加入一點堿，做出來口感更好。

2、加入鹽增加筋性，水要慢慢加入，蕎麥面要和得偏硬一點，和好的面團，要蓋上保鮮膜醒發半個小時，這樣做出來的面條更光滑筋道，搟面條的時候，兩面都搟一下，做好的面條做涼拌面、饸絡面都非常的好吃。
【面條|手工蕎麥面條做法是什么？】總結：手工蕎麥面條就做好了，筋道柔軟，營養豐富又好吃，用來制作冷面、涼拌面、饸絡面等，都非常好吃，自己在家做蕎麥面條，好吃無添加，做法也是很簡單，我也是經常在家做，喜歡的可以試試。

面條|手工蕎麥面條做法是什么？

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