拍黃瓜|多家餐館售賣拍黃瓜被罰！難以服眾餐廳

合肥多個餐館因未取得冷食類食品經營資質，售賣涼菜被罰款，甚至有餐飲店老板被處以5000元的罰款。

日前，一起“多家餐廳賣黃瓜被罰款” 的的遭遇，引發網友熱議，叫冤喊屈聲音不絕于耳。作為以餐飲為主的經濟體， “拍黃瓜”是一道必點菜，也是廣大食客常點的一道菜。為什么要受到懲罰？

據當地市場監管人員的解釋， “拍黃瓜”屬于涼菜范疇，餐廳尚未取得經營涼菜的資格。鑒于該餐廳配合調查并積極整改，屬于首次違法行為，未造成嚴重危害后果，該局給予從輕處罰。看似執法有“溫度” ，充分體現了“人性化” 。
眾所周知，根據制作方法，餐廳的菜肴大致可分為炒菜、蒸菜、湯菜、涼菜、小吃等。根據餐飲標準，菜肴必須符合食品衛生安全，不能以國家重點保護動植物為原料，這是一個大家都熟知的禁區。不過，作為一道大眾菜品， “拍黃瓜”在大多數餐廳都有，也很受食客的歡迎。
若是， “拍黃瓜”類的菜品遭到處罰，它是否屬于特許經營“涼菜” ，還有待商榷。如果是這樣的話，那餐廳里的“拌蘿卜絲”“拌海菜”“拌萵苣”等，也是不能隨便經營的，除非允許，否則不應該賣？再擴大一點，炒菜、蒸菜、湯菜、小食等，是否也要允許才能售賣？
但要知道，多年來，許多餐館一直在銷售“拍黃瓜”、“拌蘿卜絲”、“拌海菜”和“拌萵苣”等，不曾想這些個竟都是在違規售賣、超范圍經營？如果是這樣的話，處罰的就不止一個地方和不止一個餐廳。
值得注意的是， 5000元對執法單位來說是小數，也是從輕處罰。但是，疫情期間，餐廳和酒樓已經難以經營，一次被罰款5000元，這絕不是一個小數目。售賣15元一道“拍黃瓜” ，這得要賣多少份才能賺夠罰款？
開展市場監管，維護飲食安全，天經地義。但是， “拍黃瓜”等常規菜品，被貼上“涼菜”的標簽，以超出經營范圍會受到處罰，即便是“有法可依” ，恐怕也難以說服大眾。試問一下，處罰后餐廳老板會不會信服，公眾會同意嗎？可見，像“射黃瓜”這樣的普通菜，誠然它是屬于“涼菜”范疇。但在申請營業執照時，相關部門是否有提醒？當被食客舉報后，執法人員有沒有催促店主補上？這些顯然是值得商榷的。
【拍黃瓜|多家餐館售賣拍黃瓜被罰！難以服眾】近年來，受疫情影響和全球經濟動蕩，實體經營非常困難。在這種情況下，國家多次減稅降費，保障經濟主體發展。各部門要積極響應國家部署，只要沒有經營違禁品，沒有非法銷售，并且還是方便人民群眾的生活，理應是得到支持和理解。在經營范圍等方面，有關部門要主動為店主靠前服務，不能“一罰了之” 。

拍黃瓜|多家餐館售賣拍黃瓜被罰！難以服眾

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